Блины ребенку: с какого возраста давать и как приготовить?

Убираем со стола

Уборка — это логическое завершение любого начатого дела, и блинчики — не исключение. Даниэль убирает за собой тарелку, ставит рядом с раковиной, а я убираю свою. Иногда мы вместе загружаем посудомойку, и это не только помощь маме, но и забота о себе, и доведение начатого до конца.

Даниэль к этому уже привык, так как практиковать уборку после еды мы начали ещё с года. Забавно, как пообедав в кафе, сын иногда недовольно спрашивает: «Почему забрали тарелку?» Я могу только объяснить, что на кухню нам нельзя, поэтому официант сам отнесёт. Но в зоне self-service довольный ребёнок готов убрать и мамино, и папино, и с соседнего стола.

Доведение начатого до конца — это важнейший навык, и самый благоприятный период для его формирования как раз с 1 до 3 лет.

Текст и фото Ольги Горевой
 

Бесплатные уроки от экспертов

Помогут сделать первый шаг в создании развивающего пространства для вашего ребёнка дома

Правила приготовления блинов для детей

• Готовьте только сами, не покупайте готовую продукцию! Она содержит большое количество опасных пищевых добавок и химических веществ, что приведет к отравлению и аллергической реакции;
• Старайтесь приготовить блины для детей наименее жирными. Подходящим вариантом станет блюдо на воде. Если вы используете рецепт блинов на молоке, разведите молоко напополам с водой. Либо возьмите обезжиренное молоко или продукт с наименьшим процентом жирности;
• Для приготовления используйте смесь пшеничной и ячменной муки. Кроме того, можно добавить немного овсяных хлопьев. Данным образом вы увеличите полезные свойства блинчиков и содержание полезной клетчатки в блюде. Выпечка из такой муки способствует нормальному росту и развитию ребенка, положительно влияет на вещественный обмен и пищеварение;
• При взбивании теста добавьте столовую ложку растительного масла. Это упростит и облегчит усвоение, переваривание жиров. Жирные кислоты в составе масла укрепляют сосуды и повышают иммунитет. Кроме того, такое тесто не пригорит, а при жарке не потребуется использовать большое количество масла. Блинчики в результате получаются не слишком жирными и не слишком сухими;
• Не кладите в тесто большое количество сахара и соли, так как это делает пищу вредной. Кроме того, к такой еде малыш быстро привыкнет, впоследствии он не будет кушать здоровую и пресную пищу. Слишком сладкие блины могут вызвать аллергию и сахарный диабет, а пересахаренное тесто прилипнет к сковороде при жарке;
• Лучше приготовить пресные блинчики, а затем подать блюдо с натуральным вареньем, джемом, медом либо свежими ягодами. Такой способ придаст блинам вкус и позволит оригинально оформить блюдо. Когда можно давать мед ребенку, смотрите здесь.

Советы и рекомендации

Блинчики детям следует выпекать с минимальным количеством масла. Избыток жиров в пище может спровоцировать проблемы:

• тяжесть и вздутие в животе;
• изжогу и расстройство стула;
• аллергию и ожирение.

В идеале — жарка на специальной антипригарной сковороде без масла. Молочные продукты выбирайте также нежирные.

Ни в коем случае не давайте крохе полуфабрикаты. Если хотите побаловать блинчиками, готовьте их сами, дома. В качестве начинки — натуральный творог с сахарным сиропом, ягодами, вареньем. Готовую творожную массу, которая продается в магазинах, использовать не стоит.

Подавать блинчики детям лучше на завтрак, ни в коем случае не перед сном. Не давайте малышу запивать выпечку сладкой газированной водой. Лучше предложить крохе домашний компот или морс, некрепкий черный чай (не ранее 1,5–2 лет).

Готовьте блинчики не чаще 1–2 раз в неделю.

Выпекаем блины

После того как тесто готово, Даниэль убирает грязную посуду в раковину

И достаёт сковороду. В этот раз он выбрал самую большую, хотя обычно мы готовим в маленькой и блины получаются лучше. Но это его выбор, поэтому даю попробовать такой вариант

Даю сыну вылить на сковородку немного масла и включаю плиту

Предлагаю Даниэлю налить тесто небольшой поварёшкой в середину сковородки. Процесс наливания теста в сковороду мы практикуем давно, поэтому у сына это выходит очень ловко. Разок он уже обжёгся, зато теперь предельно осторожен. Лучше выбирать сковородку с низкими бортиками, чтобы обезопасить малыша, или пользоваться электрической блинницей

Ждём, пока блинчик пропечётся

Спрашиваю: «Что делаем дальше?» Сын радостно достаёт лопатку для переворачивания. Лучше выбирать лопатку с длинной ручкой, чтобы ребёнок не обжёгся

Ребёнку старше 2,5 лет можно дать перевернуть блин, но сначала медленно показываем и проговариваем сами

Если вы не знаете, как сделать первый шаг к совместной готовке, вам может быть полезно пошаговое руководство Готовим с малышом

Какая температура разрешена в парилке для детей

Приучать ребенка к горячей температуре в парной тоже нужно постепенно. В первые посещения заходите уже в остывшую парилку – не жарче 40 градусов. По мере привыкания ребенка можно увеличить температуру до 50-60 градусов. В более горячую парную не рекомендуется заходить с детьми младше семи лет. Возьмите с собой полотенце или пеленку, на которую сможет сесть или лечь малыш. Его место – на нижней полке, там прохладнее и безопаснее.

После парной ребенок может принять теплый душ, возможно чередовать его с прохладным, но ни в коем случае нельзя обливать ребенка ледяной водой, обтирать снегом.

Блины на минеральной воде

получается очень вкусно!

• Молоко теплое — 500 мл
• Минеральная вода комнатной температуры — 250 мл
• Мука — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар (для теста) — 2 ст. л.
• Растительное масло (для теста) — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — по вкусу
• Яблоки — 2 шт.
• Корица — по вкусу
• Сахар (для яблочной начинки)4 ст. л.
• Творог — 500 г
• Сливки — 30 мл
• Сахар — по вкусу
• Вишня — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Муку нужно просеять (можно это сделать несколько раз, чтобы она лучше насытилась воздухом).
2. Яйца взбиваем с сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.
3. Начинаем небольшими порциями всыпать муку. Когда вся мука соединится с яйцами, добавляем молоко, немного соли, растительное масло и хорошо перемешиваем. В конце вливаем минеральную воду. Перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут, чтобы отдохнуло.
4. Разогреваем блинную сковороду и смазываем ее кусочком сала или растительным маслом. Выливаем на сковородку небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону. Подрумяниваем. Так жарим все блины.
5. Готовим начинку: творог взбиваем с сахаром, сливками и ванилином. Яблоки очищаем от семян, кожуры и нарезаем кубиками. В кастрюле карамелизируем сахар, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимаем карамель с плиты, кладем кубики яблок, перемешиваем, добавляем немного воды и варим яблоки на небольшом огне до прозрачности. В конце добавляем немного молотой корицы. Снимаем с огня и остужаем. Вишни без косточек пересыпаем сахаром и варим на медленном огне до загустения. Остужаем.
6. С одной стороны блинчика выкладываем полосу из творожной начинки, а с другой стороны — полоску из яблок. Накрываем начинки краем блина.
7. На другой блин кладем начинку из вишни у и заворачиваем блин, но не до конца, а только наполовину. Кладем этот блин по центру первого блина так, чтобы он очутился между двумя начинками и заворачиваем рулет. Разрезаем его на две половинки, выкладываем на тарелку и поливаем сметаной.

Правила приготовления блинов для детей

• Готовьте только сами, не покупайте готовую продукцию! Она содержит большое количество опасных пищевых добавок и химических веществ, что приведет к отравлению и аллергической реакции;
• Старайтесь приготовить блины для детей наименее жирными. Подходящим вариантом станет блюдо на воде. Если вы используете рецепт блинов на молоке, разведите молоко напополам с водой. Либо возьмите обезжиренное молоко или продукт с наименьшим процентом жирности;
• Для приготовления используйте смесь пшеничной и ячменной муки. Кроме того, можно добавить немного овсяных хлопьев. Данным образом вы увеличите полезные свойства блинчиков и содержание полезной клетчатки в блюде. Выпечка из такой муки способствует нормальному росту и развитию ребенка, положительно влияет на вещественный обмен и пищеварение;
• При взбивании теста добавьте столовую ложку растительного масла. Это упростит и облегчит усвоение, переваривание жиров. Жирные кислоты в составе масла укрепляют сосуды и повышают иммунитет. Кроме того, такое тесто не пригорит, а при жарке не потребуется использовать большое количество масла. Блинчики в результате получаются не слишком жирными и не слишком сухими;
• Не кладите в тесто большое количество сахара и соли, так как это делает пищу вредной. Кроме того, к такой еде малыш быстро привыкнет, впоследствии он не будет кушать здоровую и пресную пищу. Слишком сладкие блины могут вызвать аллергию и сахарный диабет, а пересахаренное тесто прилипнет к сковороде при жарке;
• Лучше приготовить пресные блинчики, а затем подать блюдо с натуральным вареньем, джемом, медом либо свежими ягодами. Такой способ придаст блинам вкус и позволит оригинально оформить блюдо. Когда можно давать мед ребенку, смотрите здесь.

Атопические заболевания. Как их заподозрить?

Зачастую люди даже и не знают о перечисленных выше диагнозах, потому что не обращаются к врачу.

   Насторожить вас должны следующие симптомы:

• сезонная заложенность носа или насморк с обильным выделением слизи
• периодическое слезотечение
• приступы кашля и чихания
• длительный сухой кашель
• приступы затрудненного дыхания
• свистящее дыхание
• высыпания, покраснение и зуд кожи
• кожа, склонная к сухости и шелушению (периодами или после контакта с чем-то)
• покраснение и/или другая реакция кожи на солнечные лучи или воздействие холода
• раздражения на коже после контакта с чем-то
• реакции на укусы насекомых
• реакции на лекарственные препараты

Если перечисленные выше признаки имеют место быть, то высока вероятность наличия атопии. В этом случае лучше обратиться за консультацией к специалисту. Если у вас аллергия – обязательно скажите об этом педиатру и следите за питанием ребенка.

На воде и молоке

Подготовьте следующие компоненты:

• молоко — пятьсот мл;
• яйца куриные – три шт.;
• мука — триста гр.;
• сто пятьдесят мл воды;
• немного сахарного песка;
• соль — щепотка;
• сл. и раст. масло.

1. Берем глубокую емкость. Разбиваем над ней яички.
2. Всыпаем сахар и подсаливаем.
3. Взбиваем при помощи венчика. Если он отсутствует можно воспользоваться вилкой.
4. К яичной массе добавляем молоко (желательно комнатной температуры).
5. Всыпаем муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
6. В подготовленное тесто постепенно вливаем тонкой струей предварительно подогретую воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, чтоб не допустить комочков.
7. Оставляем настаиваться на протяжении двадцати минут.
8. Разогреваем сковороду, набираем половник, наливаем тесто, выпекаем блины.

На воде и молоке

Подготовьте следующие компоненты:

• молоко — пятьсот мл;
• яйца куриные – три шт.;
• мука — триста гр.;
• сто пятьдесят мл воды;
• немного сахарного песка;
• соль — щепотка;
• сл. и раст. масло.

1. Берем глубокую емкость. Разбиваем над ней яички.
2. Всыпаем сахар и подсаливаем.
3. Взбиваем при помощи венчика. Если он отсутствует можно воспользоваться вилкой.
4. К яичной массе добавляем молоко (желательно комнатной температуры).
5. Всыпаем муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
6. В подготовленное тесто постепенно вливаем тонкой струей предварительно подогретую воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, чтоб не допустить комочков.
7. Оставляем настаиваться на протяжении двадцати минут.
8. Разогреваем сковороду, набираем половник, наливаем тесто, выпекаем блины.

Замешиваем тесто

Даниэль сам разбивает яйцо, а я помогаю вылить белок и желток из скорлупы в чашку. Сын сейчас не любит пачкать руки. Попробовав несколько раз вылить яйцо из скорлупы, он понял, что испачканных рук не избежать, поэтому пока я помогаю ему в этом процессе.  А сын взбивает яйцо венчиком

Потом сын добавляет молоко, какао и муку и снова всё перемешивает венчиком до консистенции жидкой сметаны. При желании можно добавить соль и сахар, но мы готовим без них

На видео можно посмотреть, как Даниэль справляется с перемешиванием — с каждым разом у него получается всё лучше

https://www.youtube.com/embed//Gmef_rEFUXM

На дрожжах

Чтоб приготовитьблины по такому рецепту вам понадобиться:

• четыреста миллилитров молока;
• два яйца;
• шестьсот гр. муки;
• двадцать гр. сухих дрожжей;
• три ст. л. сахара;
• раст. масло;
• немного соли.

1. Наливаем молоко в кастрюлю, подогреваем его.
2. Добавляем к нему сахар и сухие дрожжи. Все вымешиваем. Накрываем, оставляем настояться, ожидаем, пока дрожжи начнут набухать.
3. Когда тесто «подросло» всыпаем муку, добавляем соль и яйца. Все хорошенько размешиваем. Ставим в теплое место минут на тридцать.
4. Не стоит задумываться над вопросом, как испечь такие блинчики. Достаточно разогреть сковороду, добавить масло. Налить тесто, прикрутить огонь и с двух сторон обжарить блинчики.

Рецепт блинчиков детям

При покупке ингредиентов для детской выпечки очень важно уделять достаточно внимания качеству продуктов. Выбирайте только натуральное молоко и сливочное масло

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 40 г пшеничной муки высшего сорта;
• 100 г молока;
• 10 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 5 г сахарного сиропа;
• 3 г соли.

Для начинки и сервировки:

• 60 г творога;
• 10 г сахарного сиропа;
• 20 г сметаны.

Приготовление пошагово

Отделить яичный белок от желтка.
Желток растереть с сахарным сиропом, добавить соль и развести молоком комнатной температуры. Всыпать просеянную муку и размешать венчиком до однородности. Должно получиться полужидкое тесто без комков

Если комочки все же останутся, процедите тесто через мелкое сито.
Белок взбить в густую пену и осторожно вмешать в тесто. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны.
Раскалить сковороду, смазать ее слегка растопленным маслом.
Приготовить первый блинчик: налить тесто на сковороду тонким слоем и поджарить только с одной стороны.
Все последующие сделать аналогичным способом, пока не кончится тесто.
Готовые блинчики отложить в сторону, немного остудить.
Протереть творог через сито и смешать с сахарным сиропом — начинка готова.
На середину каждого блинчика положить по чайной ложке творожного фарша и сформировать небольшие конвертики или трубочки — как больше нравится

Обжарить каждый начиненный блинчик на сковороде без масла, а затем на 5 минут поместить в духовку.
Подавать блинчики горячими, политыми сметаной и сахарным сиропом.

Чтобы упростить задачу, можно готовить блинчики с целым яйцом, не отделяя белка от желтка. А вместо творожной начинки использовать домашнее варенье, свежие ягоды или фрукты, уже знакомые малышу и подходящие по возрасту.

Правила приготовления блинов для детей

• Готовьте только сами, не покупайте готовую продукцию! Она содержит большое количество опасных пищевых добавок и химических веществ, что приведет к отравлению и аллергической реакции;
• Старайтесь приготовить блины для детей наименее жирными. Подходящим вариантом станет блюдо на воде. Если вы используете рецепт блинов на молоке, разведите молоко напополам с водой. Либо возьмите обезжиренное молоко или продукт с наименьшим процентом жирности;
• Для приготовления используйте смесь пшеничной и ячменной муки. Кроме того, можно добавить немного овсяных хлопьев. Данным образом вы увеличите полезные свойства блинчиков и содержание полезной клетчатки в блюде. Выпечка из такой муки способствует нормальному росту и развитию ребенка, положительно влияет на вещественный обмен и пищеварение;
• При взбивании теста добавьте столовую ложку растительного масла. Это упростит и облегчит усвоение, переваривание жиров. Жирные кислоты в составе масла укрепляют сосуды и повышают иммунитет. Кроме того, такое тесто не пригорит, а при жарке не потребуется использовать большое количество масла. Блинчики в результате получаются не слишком жирными и не слишком сухими;
• Не кладите в тесто большое количество сахара и соли, так как это делает пищу вредной. Кроме того, к такой еде малыш быстро привыкнет, впоследствии он не будет кушать здоровую и пресную пищу. Слишком сладкие блины могут вызвать аллергию и сахарный диабет, а пересахаренное тесто прилипнет к сковороде при жарке;
• Лучше приготовить пресные блинчики, а затем подать блюдо с натуральным вареньем, джемом, медом либо свежими ягодами. Такой способ придаст блинам вкус и позволит оригинально оформить блюдо. Когда можно давать мед ребенку, смотрите здесь.

Рецепт блинчиков детям

При покупке ингредиентов для детской выпечки очень важно уделять достаточно внимания качеству продуктов. Выбирайте только натуральное молоко и сливочное масло

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 40 г пшеничной муки высшего сорта;
• 100 г молока;
• 10 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 5 г сахарного сиропа;
• 3 г соли.

Для начинки и сервировки:

• 60 г творога;
• 10 г сахарного сиропа;
• 20 г сметаны.

Приготовление пошагово

Отделить яичный белок от желтка.
Желток растереть с сахарным сиропом, добавить соль и развести молоком комнатной температуры. Всыпать просеянную муку и размешать венчиком до однородности. Должно получиться полужидкое тесто без комков

Если комочки все же останутся, процедите тесто через мелкое сито.
Белок взбить в густую пену и осторожно вмешать в тесто. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны.
Раскалить сковороду, смазать ее слегка растопленным маслом.
Приготовить первый блинчик: налить тесто на сковороду тонким слоем и поджарить только с одной стороны.
Все последующие сделать аналогичным способом, пока не кончится тесто.
Готовые блинчики отложить в сторону, немного остудить.
Протереть творог через сито и смешать с сахарным сиропом — начинка готова.
На середину каждого блинчика положить по чайной ложке творожного фарша и сформировать небольшие конвертики или трубочки — как больше нравится

Обжарить каждый начиненный блинчик на сковороде без масла, а затем на 5 минут поместить в духовку.
Подавать блинчики горячими, политыми сметаной и сахарным сиропом.

Чтобы упростить задачу, можно готовить блинчики с целым яйцом, не отделяя белка от желтка. А вместо творожной начинки использовать домашнее варенье, свежие ягоды или фрукты, уже знакомые малышу и подходящие по возрасту.

Польза и вред блинов для детей

Блины – это вкусное, сытное и аппетитное мучное блюдо, которое полезно кушать для восполнения энергетических затрат при значительных умственных или физических нагрузках. Но для того, чтобы разобраться в вопросе можно ли детям дать блины, нужно учитывать и вред этого блюда.

1. Оладьи – это мучная и высококалорийная пища, которая может спровоцировать нарушения пищеварения и расстройство стула у ребенка.
2. Такой прикорм очень долго переваривается, что может вызвать вздутие живота и запор у малыша.
3. Жареные блины содержат большое количество жира, обеспечивающего высокую калорийность таких продуктов. Когда малыш часто ест блинчики, у него быстро увеличивается вес тела.

Чаще всего мы жарим их на сковороде с растительным маслом. Это приводит к образованию канцерогенов – особых веществ, после которых ухудшается общее состояние здоровья.Канцерогены нарушают полноценную работу сердечно-сосудистой системы, ухудшают кровообращение, повышают склонность к аллергиям и снижают иммунитет. Один из наиболее опасных результатов канцерогенов – повышение риска развития раковых клеток.

3 рецепта блинов которые получатся даже у ребенка

Вкуснятина!

Все мы знаем фразу первый блин комом, так вот я подготовил для вас 3 уникальных рецепта которые получаться даже у ребенка. Есть как минимум две причины приготовить их, первая это вкусный и полезный завтрак, для вас и своей семьи. Вторая – это всемирный карантин, при котором нечем заняться, а блины это шикарный повод убить время, полакомиться вкуснейшими блинчиками!))

Блины на минеральной воде

получается очень вкусно!

• Молоко теплое – 500 мл
• Минеральная вода комнатной температуры – 250 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар (для теста) – 2 ст. л.
• Растительное масло (для теста) – 3 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – по вкусу
• Яблоки – 2 шт.
• Корица – по вкусу
• Сахар (для яблочной начинки)4 ст. л.
• Творог – 500 г
• Сливки – 30 мл
• Сахар – по вкусу
• Вишня – по вкусу
• Ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Муку нужно просеять (можно это сделать несколько раз, чтобы она лучше насытилась воздухом).
2. Яйца взбиваем с сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.
3. Начинаем небольшими порциями всыпать муку. Когда вся мука соединится с яйцами, добавляем молоко, немного соли, растительное масло и хорошо перемешиваем. В конце вливаем минеральную воду. Перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут, чтобы отдохнуло.
4. Разогреваем блинную сковороду и смазываем ее кусочком сала или растительным маслом. Выливаем на сковородку небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону. Подрумяниваем. Так жарим все блины.
5. Готовим начинку: творог взбиваем с сахаром, сливками и ванилином. Яблоки очищаем от семян, кожуры и нарезаем кубиками. В кастрюле карамелизируем сахар, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимаем карамель с плиты, кладем кубики яблок, перемешиваем, добавляем немного воды и варим яблоки на небольшом огне до прозрачности. В конце добавляем немного молотой корицы. Снимаем с огня и остужаем. Вишни без косточек пересыпаем сахаром и варим на медленном огне до загустения. Остужаем.
6. С одной стороны блинчика выкладываем полосу из творожной начинки, а с другой стороны — полоску из яблок. Накрываем начинки краем блина.
7. На другой блин кладем начинку из вишни у и заворачиваем блин, но не до конца, а только наполовину. Кладем этот блин по центру первого блина так, чтобы он очутился между двумя начинками и заворачиваем рулет. Разрезаем его на две половинки, выкладываем на тарелку и поливаем сметаной.

Блины на скисшем молоке

Красивые и вкусные!

• Кислое молоко — 500 мл
• Мука — 250 мл
• Яйца — 1 шт.
• Соль, сахар — по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Взбейте яйцо до появления небольшой пенки.
2. Добавьте молоко, сахар и соль. Продолжайте размешивать.Следующим шагом всыпьте муку и влейте 2 ложки масла.
3. Тщательно перемешайте – можно воспользоваться миксером.
4. Тесто готово – приступаем к выпеканию
5. Разогрейте сковородку (а лучше две – так процесс пойдет быстрее). Налейте небольшое количество растительного масла, а затем – тесто для первого блинка. Обжарьте с каждой стороны.

ГОТОВО!

Блины классические

Пальчики оближешь!

• Мука — 1 стакан
• Молоко — 330 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Ванильный экстракт – щепотка

Приготовление:

1. Просеиваем муку и делаем из нее насыпь с углублением сверху.
2. В отдельной посуде разводим молоко, соль и сахар. Добавляем взбитые яйца и несколько капель ванильного экстракта.
3. Вливаем получившуюся смесь в муку и тщательно венчиком взбиваем до кремообразного состояния.
4. Добавляем растопленное сливочное масло и ставим на час в холодильник.
5. В сковороде разогреваем растительное масло. Наливаем в масло тесто, равномерно распределяем по всей поверхности сковороды и обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета.
6. Готовые блины выкладываем на большую тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной.

На кефире

Блинчики можно готовить не только на молоке, но и на кефире. Для приготовления вам понадобится:

• пятьсот миллилитров кефира;
• одно яйцо;
• два ст. муки;
• сахар – тридцать гр.;
• кипяток – 250 мл;
• две трети ч. ложки соды;
• немного соли;
• ст. ложка раст. масла.

1. Над подготовленной емкостью разбиваем яичко и сахарный песок, подсаливаем. Аккуратно взбиваем ингредиенты до появления легкой пенки.
2. В яичную смесь вливаем кефир. Хорошенько все размешиваем.
3. Переливаем тесто в кастрюльку. Ставим на огонь. Ожидаем, пока не подогреется. Нельзя доводить до кипения (рекомендуемая температура – 50 градусов).
4. Пересыпаем в миску. Всыпаем муку. Все хорошенько вымешиваем. На вид тесто должно быть еще более густым, чем при приготовлении оладушек.
5. В отдельную емкость насыпаем соду. Вливаем в нее кипяток. Появится пена, и сода зашипит. Размешиваем ее ложкой до полного растворения.
6. Переливаем кипяток с содой в кефирную смесь. Добавлять нужно до приобретения массой вида сгущенного молока. Все тщательно размешиваем. При вымешивании отмечается образование пузырьков.
7. Берем растительное масло, вливаем его в тесто, размешиваем.
8. Разогреваем сковороду. Наполняем тестом половник. Выливаем кефирную массу на центр сковороды, помогая ей растечься по всей поверхности.
9. Когда блинчик обжариться с одной стороны, переворачиваем его на другую.
10. Украшаем и подаем ребенку.

Теперь вы знаете, как приготовить блинчики для детей. Как видите, в этом нет ничего сложного. У вас появилась возможность разнообразить меню своего малыша, порадовать ребенка новым лакомством. Помните о том, что блинчики могут быть сладкими и не очень, со сладкой и соленой начинкой. Но стоит не забывать о том, что жареное вредно для детского организма, поэтому иногда лучше заменить блинчики, например, паровым омлетом.

Когда можно давать ребенку блины?

Когда вводить блинчики в рацион ребёнка, будет зависеть от способа и вида приготовления блюда.

Блины детям до года можно предложить в районе 10–11 месяцев, предварительно проверив реакцию малыша на молочные продукты.

Читайте полезную статью про аллергию на белок коровьего молока у грудничка>>>

Когда я училась на курсе консультантов по естественному прикорму, то в одном из практических видео нам показывали годовалого малыша, который с таким аппетитом кушал блины, что мама едва успевала пополнять его тарелку.

Важно! Ребенок должен уметь жевать плотные кусочки. Особо тревожные мамы, либо кормящие ребенка только пюреобразной пищей, могут предложить ребенку блины после 1.5 лет

Особо тревожные мамы, либо кормящие ребенка только пюреобразной пищей, могут предложить ребенку блины после 1.5 лет.

При проблемах с аппетитом у ребенка старше года, начните менять ситуацию с помощью интернет-курса Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Лучше начинать знакомство с постными блинами без начинки.

В состав этого блюда входит соль и мука, яйца и сода. Тесто замешано на воде. Это блюдо можно готовить, если есть аллергия на белок коровьего молока у ребенка.

Жарить такое лакомство нужно без масла либо с его минимальным количеством. Можно обжарить блин на сливочном масле.

На заметку! Прекрасный вариант для более полезного блюда — жарка на специальной антипригарной сковороде без масла.

Этим способом можно приготовить не только блины, но и омлет, капнув немного масла в тесто или яйца. При таком способе приготовления снижается калорийность блюда.

Самый оптимальный возраст для жареной выпечки — от 3 лет, но не более одного 1–2 раз в неделю.

Когда впервые даете блин ребенку, то проведите тест на аллергию.

Если все нормально, то изредка, для разнообразия меню, можно готовить малышу блинчики.

Я не являюсь сторонницей ограничений ребенка в его питании. Если прикорм ребенку был введен правильно, у него здоровый пищевой интерес, то ребенок хорошо чувствует тело и не переедает.

Читайте полезную статью о педагогическом прикорме>>>

Поэтому даже в вопросе с блинами лучшая тактика будет: сколько съел — столько ему и нужно.

Один ребенок съел 3 блина и наелся, а другой может съесть 5–6, и при этом будет хорошо себя чувствовать.

Состав и свойства

Блины – питательное и сытное, но жирное и калорийное блюдо. На сто грамм продукта в среднем приходится 230 ккал. В основе блюда – пшеничная, гречневая, овсяная или любая другая мука. В качестве жидкости используют молоко, кефир, простоквашу, ряженку, воду, сливки или даже слабо заваренный черный чай. Кроме того, для приготовления используют яйца, масло, иногда – соду и дрожжи, соль и сахар.

Чтобы упростить и ускорить процесс приготовления, можно взять специальную блинную муку. Многие кладут в рецепты начинку. Это может быть творог, сыр, фарш из рыбы, птицы или мяса, ягоды или фрукты, овощи, орехи, сухофрукты и так далее. Все зависит от фантазии повара и предпочтений домашних.

В составе продукта вы найдете углеводы, которые дают силы и энергию, заряжают бодростью и повышают настроение, тонизируют организм. Здесь присутствуют витамины и минералы, однако при жарке они разрушаются

Чтобы сохранить хотя бы часть полезного состава, важно правильно подобрать масло либо жарить на специальной антипригарной сковороде без масла