Головоногие моллюски
К головоногим моллюскам относятся кальмары и осьминоги. Они высоко ценятся как источник белка, минералов и микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Чтобы максимально сохранить полезные вещества, продукт нельзя подвергать повторному замораживанию. Также вредит ему длительная термическая обработка.
У кальмаров в пищу употребляется тушка и щупальца. В продажу поступают кальмары:
- в замороженном виде (неочищенные и очищенные);
- консервированные и маринованные;
- вяленые.
Консервированные, вяленые и маринованные кальмары содержат избыточное количество соли, задерживающей воду в организме, что вредно для кормящей женщины. Специи и консерванты опасны для младенца. Рекомендуется готовить блюда из замороженного продукта, обязательно убедившись в его свежести после размораживания. При кормлении малыша первых месяцев жизни грудным молоком маме следует избегать жареной пищи, поэтому кальмаров отваривают и добавляют в салаты, тушат или запекают с овощами.
Осьминоги – экзотический продукт на наших прилавках. Обычно в продажу поступают мелкие экземпляры в составе замороженных морских коктейлей. Более крупных осьминогов, продающихся тушками, нужно тщательно обрабатывать перед готовкой, чтобы удалить слизь, остатки чернил, специфический запах. По сравнению с кальмаром мясо осьминога более жесткое.
Способы термической обработки
В кулинарии используются все части тел моллюсков. Европейцы готовят блюда из тушек кальмаров, китайцы и японцы лакомятся также глазами, присосками. Морепродукты варят, жарят, тушат, запекают, маринуют, фаршируют.
Отварные
Приготовленное таким образом блюдо разрешается к употреблению во время лактации. Подобная термическая обработка позволяет сохранить все витамины и питательные компоненты.
Чтобы снять кожицу, филе опускают в горячую воду на 5 минут. После этого оболочка легко чистится. Можно погрузить тушку в кипяток на полминуты и интенсивно мешать. Существует и третий способ. Не до конца размороженные тельца кладут в холодную воду, снимают пленку, убирают внутренности.
Для отваривания тушку помещают в кипящую подсоленную воду и готовят 2-3 минуты. Не стоит превышать это время, иначе мясо получится жестким и несъедобным. Из отварного морепродукта готовят салаты, вторые блюда.
Сушеные
Продукт из магазина, приготовленный этим способом, употребляется в качестве закуски. В нем содержится много специй, соли, искусственных добавок. Эти ингредиенты крайне не полезны для здоровья.
Можно ли сушеные кальмары кормящей маме? Нет. Состав блюда изменяет вкус материнского молока из-за специй, и уменьшает его количество, так как большой объем соли приводит к отекам. Продукт не несет никакой пользы, а потому не рекомендуется при лактации.
Вяленые
В морепродукте встречаются яйца паразитов из-за недостаточной термической обработки. Для сохранности свежести производитель при вялении нередко добавляет большое количество разнообразных приправ. Для изготовления закуски берут сырье низкого качества, а потому ее употребление опасно на этапе грудного вскармливания. Вареные кальмары не включают в рацион кормящей мамы, пока ребенку не исполнится 1 год.
Жареные
Жареные кальмары при лактации едят с осторожностью и в ограниченном количестве. Не стоит их употреблять мамам, малыши которых склонны к диатезу, коликам, пищеварительным патологиям
Можно ли есть кальмары во время грудного вскармливания
На сегодняшний день магазины предлагают богатый ассортимент кальмаров в охлажденном, замороженном или уже готовом виде. Кальмары источник белка, кроме того, этот продукт недорогой, и приобрести его сможет любая кормящая мать. В то же время, не стоит забывать о том, что продукты могут вызвать непереносимость у ребенка, особенно в первый месяц жизни. Педиатры не советуют добавлять в рацион мамы в начале кормления грудью даже рыбу, не говоря уже о морепродуктах. Кальмары могут вызвать аллергическую реакцию, которая проявится в виде сыпи, или более тяжелой формы – спазма бронхов. Нужно подождать, пока малышу исполниться шесть месяцев, и тогда небольшими порциями, постепенно пробовать ввести новый продукт. Кальмары при грудном вскармливании у некоторых детей могут спровоцировать плохое пищеварение. Итак, отвечая на вопрос, можно ли есть кальмары при грудном вскармливании, ответ – да, можно.
Фото: fresh.ru
Необходимо помнить о нескольких правилах.
- Вводить в рацион матери кальмары небольшими порциями.
- Нельзя одновременно сочетать несколько новых продуктов, трудно будет понять что стало аллергеном, кроме того создается большая нагрузка на организм ребенка.
- После первого употребления следить за поведением ребенка, его стулом.
- Исключить из рациона кальмар, в случае появления у малыша даже незначительных признаков аллергической реакции.
Рекомендации врачей и диетологов
Если же нет никаких болей и других неприятных симптомов заболевания – этот продукт можно употреблять в вареном виде
Многие доктора и диетологи в один голос утверждают, что при обострении гастрита от креветок лучше отказаться.
Если же нет никаких болей и других неприятных симптомов заболевания – этот продукт можно употреблять в вареном виде. Но переедать их, как и другие продукты, нежелательно. А вот от копченых креветок следует отказаться.
Полезный салат с креветками при гастрите
Для приготовления диетического салата возьмите следующие продукты:
- 100 г очищенных вареных креветок;
- по 20 г картофеля и зеленого лука;
- по 20 г яблок и зеленого горошка;
- 20 г свежих огурцов (можно заменить солеными);
- 10 г растительного масла и соль – по вашему вкусу.
Промойте креветки и сварите их в подсоленной воде. На один литр воды нужно положить 10 г соли. После закипания воды креветки варятся три-четыре минутки, не больше. Затем снимаете с плиты кастрюлю, и оставляете креветки в горячей воде, в которой они варились, на пятнадцать минут.
Рецепт здоровья: коктейль из морепродуктов
Дары моря полностью оправдывают свое название во время летнего сезона. Они становятся настоящим спасением и подарком для хозяек, которые ломают голову над тем, какие легкие блюда подойдут для летней жары. А все потому, что рыбные блюда — довольно сытные, но при этом морепродукты усваиваются намного быстрее, чем мясные изделия. Морепродукты без труда «уживаются» на одной тарелке со свежими овощами, поэтому такие блюда будут еще и очень полезными.
Такие блюда, которые не сказываются на фигуре и не становятся непосильной нагрузкой для пищеварительной системы, готовятся на основе коктейля из морепродуктов. Коктейль из морепродуктов обычно состоит из креветок, кальмаров, мидий и осьминогов и продается в виде готовой замороженной смеси. Коктейль из морепродуктов станет универсальным наполнителем для самых разнообразных салатов, а их приготовление не займет много времени.
Такие блюда, которые не сказываются на фигуре и не становятся непосильной нагрузкой для пищеварительной системы, готовятся на основе коктейля из морепродуктов
Однако с морепродуктами всегда нужно быть очень осмотрительными: чтобы избежать всякого рода заражений коктейль из морепродуктов лучше отваривать или тушить после разморозки. После этой процедуры можно приступать к приготовлению салата из морепродуктов морской коктейль. Огурцы, помидоры, консервированная кукуруза, салатные листья — таковы ингредиенты из простейшего рецепта салата-коктейля из морепродуктов. Салатные листья по желанию в салате-коктейле из морепродуктов можно заменить рукколой.
Овощи в салате-коктейле из морепродуктов могут быть не только свежими, но и обжаренными. Для этого в сковороде вместе с коктейлем из морепродуктов обжаривают нарезанные сладкий перец, помидоры, кольца лука, морковь, кабачки. Получившийся салат из морепродуктов морской коктейль можно заправить соевым соусом, а также посыпать зеленью. Соевый соус можно заменить и лимонным соком — эта приправа тоже подчеркнет вкус салата из морепродуктов морской коктейль.
Хорошим дополнением к вкусу салата-коктейля из морепродуктов будет апельсиновый или грейпфрутовый сок, а за праздничным столом салат из морепродуктов морской коктейль может дополнить белое вино.
Коктейль из морепродуктов можно использовать не только для салатов. Приготовленный морской коктейль можно подавать с отварным рисом: на фоне его нейтрального вкуса морепродукты удастся лучше распробовать.
Немаловажно, что блюда на основе морского коктейля благотворно повлияют на наше здоровье. С помощью морского коктейля можно компенсировать нехватку йода, а также восстановить обмен веществ. В коктейле из морепродуктов также содержатся незаменимые витамины А и Е, которые защищают организм от старения и рака
В коктейле из морепродуктов также содержатся незаменимые витамины А и Е, которые защищают организм от старения и рака.
Пищевая ценность и калорийность
Мясистая часть ракушки – это высококачественный белок. В ней также содержится много фосфатидов, которые оказывают благоприятное влияние на работу печени. Также мясо моллюсков богато полезными жирами, включающими полиненасыщенные жирные кислоты. Эти соединения улучшают работу головного мозга, зрительной функции.
| Витамины | |
| Ретинол | 0,06 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,5 мг |
| Тиамин | 0,1 мг |
| Рибофлавин | 0,14 мг |
| Пиридоксин | 0,05 мг |
| Витамин РР | 3,7 мг |
| Холин | 65 мг |
| Ниацин | 1,6 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий | 310 мг |
| Сера | 115 мг |
| Кальций | 50 мг |
| Фосфор | 210 мг |
| Натрий | 290 мг |
| Микроэлементы | |
| Марганец | 3,4 мг |
| Цинк | 1,6 мг |
| Железо | 3,2 мг |
| Селен | 44,8 мкг |
| Медь | 94 мкг |
| Стерины | |
| Холестерин | 40 мг |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |
| Омега-3 | 0,518 г |
| Омега-6 | 0,088 г |
| БЖУ | |
| Белки | 11,5 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 3,3 г |
| Калорийность | 77 калорий |
Организму человека необходимы вещества, как йод, кобальт, антиоксиданты. Одним из источников полезных нутриентов являются мидии. Их смело можно включать в меню, не боясь за фигуру. Калорийность продукта составляет всего 77 Ккал.
Мясо ракушек характеризуется нежным вкусом и питательной ценностью. Кроме того съедобная часть моллюсков обладают лечебными свойствами:
- восстанавливает обменные процессы;
- стимулирует систему кроветворения;
- укрепляет иммунитет;
- повышает общий тонус;
- налаживает работу системы пищеварения.
Мидии рекомендуется использовать в рационе питания для профилактики различных заболеваний, включая онкологию.
Может ли кормящая мама употреблять кальмары? Не нанесет ли морепродукт вред здоровью грудничка?
В период кормления каждая мама заботится о качестве своего молока. Уровень полезных веществ поддерживается разнообразным питанием, постепенным включение в рацион определённых продуктов.
Кальмары при грудном вскармливании являются нежелательными с точки зрения одних врачей.
Но некоторые медики приветствуют их употребление, считая хорошим источником белка, витаминов, необходимых микроэлементов.
Полезные свойства кальмаров
Моллюск имеет мясо, которое хорошо усваивается, не создаёт тяжести в желудке и проблемы в кишечнике, нормализует выработку основных пищеварительных ферментов, стабилизирует обменные процессы. Белок морепродуктов восстанавливает мышечные ткани.
Кальмаров называют «морским женьшенем» за большое количество полезных веществ и витаминов, некоторые из которых представлены в таблице.
| Йод | Нужен для нормальной работы щитовидной железы, поддержания баланса гормонов. |
| Железо | Поддерживает уровень гемоглобина. |
| Селен | Способствует выведению токсинов и шлаков. Является иммуностимулятором и сильным антиоксидантом. |
| Калий | Обеспечивает здоровье сердечной мышце. |
| Магний | Укрепляет нервную систему, способствует устойчивости стрессам, депрессиям. |
| Кальций | Поддерживает крепость костной ткани, эмали зубов. Обеспечивает хорошее состояние волос, кожного покрова. |
| Натрий | Обеспечивает кислотно-щелочное равновесие, регулирует обмен веществ на клеточном уровне. |
| Медь | Нужна для поддержания качественного состава крови. |
| Фтор | Необходим для формирования крепких костей и прочных зубов. |
| Марганец | В организме человека содержится в незначительных количествах, но принимает участие во всех процессах. |
| Кобальт | Помогает в работе щитовидной железы. |
Кальмары включены в диетическое питание, благодаря полезным качествам своего мяса. Они не влияют на увеличение выработки молока.
По мнению Всемирной организации здравоохранения повлиять на лактацию способно только активное сосание младенца и сцеживание молока.
Как все морепродукты кальмары также могут вызвать аллергическую реакцию у грудничка. Непереносимость продукта будет проявляться по – разному, но это будет негативная реакция. Она может привести к серьёзным последствиям.
В первые дни жизни ребёнка некоторые специалисты не разрешают кормящим матерям кушать даже рыбу, тем более морепродукты.
Витаминный салат с кальмарами
Компоненты:
- филе кальмаров – 500г;
- яйца 4 штуки;
- рис – 200 г;
- свежий огурец – 200 г;
- сметана – по вкусу;
- соль.
Отварить рис, остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить порезать кубиками. Кальмары правильно отварить, почистить, порезать кубиками. Огурец порезать. Всё перемешать. Если имеется, добавить свежую зелень. Заправить сметаной. По желанию посолить.
Итог
Морепродукты полезны и питательны. Их ценят за то, что основная часть полезных веществ не теряется при кулинарной обработке. Для женщины во время кормления ребёнка этот моллюск не является основным блюдом.
Многие медики против употребления морепродуктов и даже рыбы во время лактации. Так что срок употребления кальмаров по возможности надо отодвигать. Это лакомство, возможность побаловать себя
Иногда это важно и нужно, всё индивидуально. Нужно смотреть по обстоятельствам
Следует помнить, что лечить аллергию у младенцев долго, трудно, дорого.
Рецепты блюд с использованием кальмаров
Придерживаясь диеты, можно приготовить много интересных, вкусных блюд. Так как кальмары кормящей маме можно только в отварном виде, рецепты подобраны с этим условием.
Кальмары, фаршированные яблоками и морковью
Компоненты:
- кальмары – 5 штук;
- морковь – 2 штуки;
- яблоки – 2 штуки;
- растительное масло – по потребности;
- сметанный соус – 300г;
- вода;
- соль.
Морковь мелко нарезать, немного обжарить. Затем добавить воду, тушить до приготовления. Почистить от кожуры яблоки, нарезать мелко, соединить с морковью. Перемешать, добавить соль.
Отварить и почистить кальмары. Наполнить их приготовленным фаршем. Выложить в сковороду с высокими краями. Залить сметанным соусом, тушить 30 минут. Подавать в горячем виде.
Витаминный салат с кальмарами
Компоненты:
- филе кальмаров – 500г;
- яйца 4 штуки;
- рис – 200 г;
- свежий огурец – 200 г;
- сметана – по вкусу;
- соль.
Отварить рис, остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить порезать кубиками. Кальмары правильно отварить, почистить, порезать кубиками. Огурец порезать. Всё перемешать. Если имеется, добавить свежую зелень. Заправить сметаной. По желанию посолить.
Итог
Морепродукты полезны и питательны. Их ценят за то, что основная часть полезных веществ не теряется при кулинарной обработке. Для женщины во время кормления ребёнка этот моллюск не является основным блюдом.
Многие медики против употребления морепродуктов и даже рыбы во время лактации. Так что срок употребления кальмаров по возможности надо отодвигать. Это лакомство, возможность побаловать себя
Иногда это важно и нужно, всё индивидуально. Нужно смотреть по обстоятельствам. Следует помнить, что лечить аллергию у младенцев долго, трудно, дорого
Следует помнить, что лечить аллергию у младенцев долго, трудно, дорого.
Можно ли кормящей маме есть кальмары и в чем их польза
Среди всех морепродуктов, именно кальмары пользуются особой популярностью в наших широтах. Этих моллюсков легко можно найти на полках практически любого магазина, а потому вопрос безопасности данного продукта для молодой мамочки вполне уместен.
Строгого запрета на употребление кальмаров в период лактации нет, педиатры вполне допускают добавление этого белкового продукта в рацион при ГВ, однако с некоторыми оговорками, о которых мы подробно поговорим чуть ниже.
Сейчас же давайте рассмотрим те свойства, которые делают кальмары по-настоящему уникальным продуктом, идеально дополняющим рацион кормящих грудью.
- Кальмары относятся к высокобелковым продуктам. Животный белок является жизненно необходимым веществом, которое используется человеческим организмом в качестве строительного материала. Поскольку грудничок активно развивается и растет, его потребность в белках крайне высока, употребление же кормящей мамой в пищу кальмаров, ее полностью удовлетворяет.
- В кальмарах нет углеводов, а потому их калорийность минимальна. Данная особенность этого продукта особенно важна для тех мамочек, которые страдают от лишнего веса после родов и стараются как можно быстрее от него избавиться.
- В этом продукте содержится большое количество витаминов группы B. Данные соединения участвуют во многих обменных процессах, а также влияют на активность развития нервной системы и мозга грудничка.
- Витамин С в кальмарах выполняет роль антиоксиданта, наравне с селеном. Эта комбинация столь полезных веществ оказывает невероятно сильное антиокислительное воздействие на весь организм в целом. Такой процесс помогает устранять токсичные вещества из организма и способствует обновлению клеток.
- Также антиоксиданты укрепляют иммунитет. Естественная защита от болезней крайне важна для грудничка, поскольку именно в первые полгода жизни происходит самое интенсивное его развитие.
- Небольшая концентрация железа в мясе кальмара делает его полезным для лактации. Как известно, именно из крови организм матери производит грудное молоко, а поскольку железо участвует в процессах кроветворения, употребление продуктов с ним способствует лучшей лактации.
- Цинк в кальмарах помогает предотвратить развитие диабета у грудничка, поскольку регулирует концентрацию инсулина в крови. Также этот элемент может помочь стабилизировать уровень сахара в крови самой мамы, если он слишком высокий и она страдает от диабета.
Чем опасны кальмары?
К сожалению, любой морепродукт может стать причиной аллергической реакции у грудного младенца. Она имеет индивидуальные проявления и достаточно непредсказуемую симптоматику, которая опасна даже для взрослых и совершенно здоровых людей.
В первые несколько недель после рождения ребёнка противопоказанные продукты кормящей матери имеют огромный перечень, и морские в их числе.
Морепродукты часто вызывают аллергические реакции. Кормящая мама должна отказаться от их употребления, пока иммунитет малыша не окрепнет. Как правило, продукты из «запрещённого» списка кормящие мамы вводят в рацион постепенно, начиная с 3-х месячного возраста ребёнка.
Мясо кальмаров не так уж и безобидно, как кажется на первый взгляд. Если они выращивались промышленным способом или были выловлены из не самых чистых водоёмов, то тушки кальмара, помимо белка, вполне могут содержать не самые полезные вещества. А именно: соли тяжёлых металлов, радиацию, отравляющие вещества. В случае покупки замороженных тушек, трудно определить, насколько они свежие. При периодическом и многократном размораживании полезные вещества улетучиваются, а мясо теряет свою структуру.
Факт! После употребления в пищу кормящей мамой даров моря, молоко может приобрести неприятный привкус и малыш попросту не захочет его кушать.
Как составить питание кормящей матери?
Грудное вскармливание — ответственный период, ведь необходимо восполнить все потребности малыша и не навредить ему. Питание кормящей матери может включать безопасные виды рыб, которые не способны вызвать аллергии. К их числу можно отнести треску, минтай, хек и судака. От скумбрии необходимо отказаться, ведь в шкале по способности к аллергизации она занимает лидирующие позиции.
Высокоаллергенные продукты, такие как раки, омары, устрицы, необходимо вводить последними, желательно после года.
Даже после введения их нельзя употреблять сырыми: устрицы и мидии должны быть термически обработанными. Только соблюдая эти элементарные правила, можно говорить о безопасности для самой кормящей матери и малыша.
Строго соблюдая умеренность в питании, отслеживая реакцию малыша, можно составлять вполне разнообразный рацион с введением рыбы и морепродуктов, практически без каких-либо ограничений.
Можно ли кормящей маме кальмары?
Морепродукты всегда составляли небольшую часть рациона человека
Однако, в последнее время, именно таким продуктам стали уделять особое внимание
Ведь в них содержится огромное количество всех необходимых компонентов для человека. Многих молодых мам интересует, а можно ли кормящей маме кальмары и как они могут повлиять на лактацию?
Сегодня в любом магазине можно приобрести не очищенные, очищенные, свежемороженые, варенные и консервированные кальмары
Многие медики уже обратили свое внимание на этот продукт. Давайте рассмотрим подробнее все достоинства этого продукта
Можно ли кальмары при грудном вскармливании?
Хоть в кальмарах и содержится огромное количество белка, кормящей маме стоит помнить о том, что это морепродукт.
У некоторых детей может просто возникнуть непереносимость в данному продукту.
Многие специалисты не советуют в первые месяцы жизни малыша кушать даже рыбу, не говоря уже о кальмарах.
Как правило проявляется непереносимость обычной сыпью или же диатезом. Но в некоторых случаях может возникнуть спазм бронхов. Поэтому, если ваш ребёнок склонен к аллергии, то не рискуйте. Потерпите хотя бы месяцев шесть.
Вводите продукт постепенно и употребляйте небольшими порциями. Это позволит проследить за ребёнком и убедиться, что кальмары не вызывают у него негативных последствий.
Также стоит помнить, что некоторые морепродукты способны вызвать не только непереносимость, но и ухудшить работу пищеварительной системы малыша
Поэтому при первом употреблении кальмаров стоит обратить внимание на поведение ребёнка и его стул
Если же вы хотите скушать кальмар для повышения лактации, то отдайте предпочтение тем продуктам, которые легко можно отыскать и в вашей местности, например, мясо птицы или же яйца. Подробнее о продуктах, повышающих лактацию>>>
Какие морепродукты не стоит употреблять?
Прилавки современных супермаркетов просто ломятся от разнообразия товаров. Если вы все же решили попробовать кальмара, то следует соблюдать определенные правила.
- Следует отказаться от консервированных продуктов, так как в них обычно содержится уксус, а также различные пищевые добавки для сохранения цвета, запаха и вкуса. Естественно ничего хорошего от такого кальмара не будет. Ведь указанные выше компоненты сказываются на качестве материнского молока, а в дальнейшем и на состоянии ребёнка. Не рискуйте.
- Стоит отказаться от сушеных кальмаров, которые чаще всего покупают для закуски к спиртным напиткам. В качестве данного продукта можно усомниться. Ведь вы не можете определить это по запаху или цвету. К тому же такие кальмары обрабатываются большим количеством специй и ароматических добавок.
Будьте бдительны, выбирайте кальмары внимательно, особенно во время кормления грудью!
Прямо сейчас получите ТАБЛИЦУ питания кормящей мамы, чтобы защитить ребенка от аллергии, коликов и боли в животе.
Правила выбора хорошего продукта
Кальмары в период лактации лучше покупать не консервированные, а замороженные. При самостоятельном приготовлении можно гарантировать использование качественного продукта, меньшего количества соли, отсутствия вредных веществ.
При выборе кальмаров надо обращать внимание на такие детали:
- Тушки не должны слипаться. В противном случае их несколько раз размораживали и замораживали снова.
- Цвет качественного мяса – белый. Другие оттенки говорят об испорченности товара. Плёнка может иметь разный цвет.
- При надавливании на тушку образуется ямка, которая быстро восстанавливается. Если этого не происходит, то мясо слишком давно лежит в холодильнике.
- Кальмары способны накапливать вредные вещества. Чем старше они, то есть крупнее, тем больше в них опасных компонентов. Надо выбирать средние и мелкие экземпляры.
- Не надо покупать моллюсков в виде брикета. Кальмары должны сохранять форму. Тушка не должна в идеале иметь повреждений.
- Не надо покупать уже очищенные тушки. Именно кожа моллюска является индикатором свежести. С испорченного товара её счищают.
- Пахнет испорченный продукт старой рыбой, имеет горький привкус, при отваривании пенится.
Просроченный товар нельзя покупать. Его не исправит длительная варка, а вот отравиться можно очень серьёзно.
Можно ли есть кальмары кормящей маме
Кормящая мама время от времени испытывает желание выйти за пределы обычного набора продуктов, рекомендованных к употреблению в период лактации
Важно понимать, что вещества, содержащиеся в пище, попадают в грудное молоко и могут повлиять на самочувствие и здоровье ребенка. Перед тем, как ввести в свой рацион непривычный продукт, следует разобраться, можно ли его употреблять при грудном вскармливании
К морепродуктам, в число которых входят кальмары, у педиатров отношение неоднозначное. Дары моря содержат целый комплекс полезных для организма веществ, но при этом они могут вызвать сильную аллергическую реакцию у грудничка.
О пользе кальмаров
Мясо кальмара представляет собой источник белка, который легко усваивается организмом, что очень важно кормящей маме. По своей питательной ценности моллюски идеально подходят для рациона во время лактации – их употребление не создает тяжести в желудке, стимулируется пищеварительная система и работа кишечника, нормализуются обменные процессы
Белок из морепродуктов благоприятно воздействует на состояние мышечных тканей матери при грудном вскармливании.
Кальмары по праву именуются «морским женьшенем» – помимо питательных веществ их мясо содержит полиненасыщенные жиры, богатый набор полезных макро- и микроэлементов, витаминов, в том числе:
При грудном вскармливании серьезную нагрузку испытывают сосуды, а элементы, содержащиеся в кальмарах, способствуют повышению эластичности и прочности стенок сосудов. Мясо кальмаров можно использовать для регулировки уровня холестерина в крови – ряд компонентов, которые содержит моллюск, помогают уменьшить количество вредного холестерина.
Повторная заморозка существенно снижает количество полезных веществ в мясе моллюска, поэтому к хранению продукта следует отнестись максимально внимательно.
В каком виде употреблять кальмаров?
Мясо моллюсков в кулинарии используется достаточно широко, кальмаров принято употреблять в пищу в сыром виде (с соусами), а также:
Кормящей маме можно порекомендовать отваренных или запеченных кальмаров без лишней соли и специй. Жареные, консервированные и маринованные продукты перегружают и раздражают пищеварительную систему матери, выделяют в молоко вещества, вредные для грудничка. Сушеные моллюски содержат избыточное количество соли, что провоцирует задержку жидкости и негативно влияет на организм женщины в период лактации.
Запеченные или отваренные кальмары сохраняют максимум полезных веществ и прекрасно сочетаются с овощными блюдами, которые можно использовать в рационе матерей при грудном вскармливании.
Противопоказания
Несмотря на все полезные свойства, кальмаров можно назвать вредным продуктом для кормящей матери. В первую очередь, морепродукты – сильнейший аллерген, который оказывает серьезное влияние на самочувствие грудничка. В первые три-четыре месяца жизни младенца его маме не рекомендуется экспериментировать с введением в свой рацион моллюсков и других морепродуктов.
Когда малыш немного подрастет, маме можно попробовать съесть небольшой кусочек мяса кальмара
В течение ближайших двух суток важно следить за состоянием малыша – могут наблюдаться аллергические высыпания на коже, расстройство пищеварения, излишняя возбудимость. Если изменений в состоянии малыша не произошло, кальмаров можно понемногу добавлять в рацион питания
Опасность употребления кальмаров заключается не только в возможной аллергической реакции малыша. Если моллюски добываются в сильно загрязненных акваториях, не исключено содержание в мясе солей тяжелых металлов, радиоактивных или ядовитых веществ. Чтобы снизить риск для здоровья, не стоит часто и помногу есть морепродукты.
При грудном вскармливании важно использовать в пищу только свежие продукты. Не рекомендуется покупать готовые салаты или иные блюда с морепродуктами, они могут оказаться просроченными – несвежие кальмары способны вызвать сильное отравление
Лучше всего приобрести свежезамороженные тушки, разморозить, очистить и отварить их в подсоленной воде.
Кальмары вполне могут войти в меню кормящей женщины, если внимательно подойти к выбору морепродуктов, тщательно проверять их свежесть и следить за реакцией организма малыша.
Двустворчатые моллюски
Среди съедобных двустворчатых моллюсков наиболее популярны устрицы, мидии и морской гребешок. В них содержится широкий набор витаминов и минералов, полезные микроэлементы, включая железо, селен и кальций.
Регулярное употребление моллюсков в пищу поможет:
- улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
- стимулировать функционирование ЖКТ;
- предупредить появление и развитие цирроза печени;
- повысить активность кроветворения;
- выводить из организма токсины;
- понизить уровень опасного холестерина в крови;
- снизить риск развития онкологических заболеваний.
В большинстве регионов страны моллюски в продажу поступают в замороженном виде, в створках и очищенные, а также консервированные в масле, маринованные. Чтобы избежать тяжелого отравления мамочки и малыша, предпочтение стоит отдать замороженному продукту – после размораживания можно проверить свежесть моллюсков. Кроме того, консерванты и усилители вкуса вредны растущему организму ребенка.
Свежие мидии, гребешок и устрицы пахнут морем, у моллюсков упругая структура и чистый светлый цвет. Неприятный запах свидетельствует о том, что продукт хранился неправильно, и его опасно употреблять в пищу. Моллюсков готовят как самостоятельное блюдо или добавляют в салаты. Кормящим мамам рекомендуется использовать только термически обработанных мидий, устриц и гребешков. Это безопаснее и ниже риск возникновения аллергии у малыша.
Если предстоит попробовать каких-либо моллюсков первый раз в жизни, не стоит это делать в период грудного вскармливания, поскольку неизвестно, как отреагирует организм самой кормящей мамы. Желательно отложить знакомство с экзотическими продуктами до окончания лактации.
Возможный вред от поедания кальмаров во время кормления грудью
Несомненно кальмары обладают массой полезных свойств, однако существует у этого продукта и ряд отрицательных качеств, которые могут нанести немалый вред здоровью грудничка.
- Как и любые другие морепродукты, кальмары являются сильнейшим аллергеном. Именно дары моря, съедаемые кормящими матерями, чаще всего становятся причиной появления красных пятен на теле грудничка, затрудненного дыхания и крапивницы.
- Также аллергическая реакция может выражаться в проблемах с пищеварением у грудничка. Это может быть как диарея, так и запор. Зачастую крох с аллергией мучают колики, они становятся беспокойными и нервными. Такое поведение является прямым показанием к приостановке употребления в пищу кальмаров.
- Всем известно, что в морепродуктах скапливаются тяжелые металлы и в частности ртуть. Даже небольшая концентрация таких соединений способна серьезно отразиться на здоровье грудничка и замедлить развитие его нервной системы. Конечно, в кальмарах содержится меньше всего опасных веществ, чем в каком-либо еще морепродукте, однако злоупотреблять ими все равно не стоит.
- Чаще всего кальмары продаются в замороженном виде. При неправильном хранении и разморозке продукт довольно быстро портится и может стать причиной отравления кормящей матери, которое при достаточной силе может навредить и грудничку.
- Высокобелковая пища известна тем, что процесс ее переваривания занимает довольно много времени и требует нормального функционирования пищеварительной системы. Именно поэтому употребление кальмаров теми кормящими женщинами, которые испытывают проблемы с кишечным трактом, нежелательно.
Это интересно: Можно ли морскую капусту при грудном вскармливании и когда разрешается давать ее ребенку? (видео)
