Соевый соус, миндаль, мак и другие продукты при грудном вскармливании

Состав и полезные свойства

Соевый соус напоминает по составу мясо, ведь он содержит белки в количестве 30-50% массы продукта. Кроме того, он включает наличие крахмала, лецитина и холина, жирного масла. При этом соотношение этих элементов идеально для организма человека.

Соя содержит массу витаминов и полезных элементов, среди которых кальций и калий, железо и магний, витамины группы В и Е. Эти вещества необходимы для полноценного роста и развития ребенка, а также для скорого восстановления женщины после родов.

Соя выполняет ряд важнейших функций:

предотвращает возникновение лишнего веса;
помогает при остеопорозе и болезнях сердца;
снижает риск возникновения раковых заболеваний;
восстанавливает и укрепляет структуру волос, ногтей и кожи;
замедляет старение;
нормализует гормональный фон.

Кстати, соя – отличная пища для вегетарианцев и для тех, кто хочет похудеть. Она содержит те же полезные элементы, что и мясо, однако не способствует набору лишних килограмм. Несмотря на положительные свойства, соевый соус при грудном вскармливании может оказать и обратный эффект.

Как правильно есть мак при лактации

Молодым мамам при гв необходимо вводить в свой рацион мак в минимальном количестве, начиная с небольшого кусочка сдобы, в которой вес зерен составляет 5 – 10 г. При этом необходимо наблюдать за скоростью нервных реакций детского организма и отсутствии развития аллергии на протяжении 48 часов. Это обусловлено тем, что элементы, содержащиеся в маке способны негативно повлиять на ЦНС ребенка, а также на его общее развитие и рост.

После первого употребления семян необходимо сделать недельный перерыв. Если самочувствие младенца не изменится в худшую сторону, введение подобных продуктов можно повторить, постепенно увеличивая порцию.

Как сделать соевый соус в домашних условиях

На мировой рынок сегодня поставляют соевый соус производители не только азиатских стран, но также европейские компании. Причем одни готовят продукт со строгим соблюдением стандартов качества, другие – используют в процессе искусственные закваски, ускоряющие процесс брожения. Поскольку не всегда на этикетке отображается способ приготовления соуса из соевых бобов, есть риск купить низкокачественный продукт по высокой стоимости. В такой ситуации обезопасить себя и малыша от непредсказуемых последствий можно, попробовав самостоятельно приготовить соевый продукт на домашней кухне. Сделать это несложно, тем более существует невероятно огромное количество рецептов. Хотя вкус домашней заправки будет отличаться от натурального продукта, зато есть надежная гарантия не получить отравление.

Рецепт соевого соуса «По-нашему»
Из описания классической технологии несложно понять, что главное в процессе приготовления соевой заправки – это активизация ферментации. На домашней кухне запустить данный процесс невозможно, зато можно приготовить продукт, который по вкусу не будет отличаться от натурального соуса. Для этого больше всего подходит данная рецептура, но при условии, что все шаги будут выполняться именно в той последовательности, в которой они описаны. Итак, для приготовления домашнего соуса потребуются:

плоды сои – 100 г;
мука пшеничная – 1 ст.л.;
масло сливочное – 2 ст.л.;
морская соль – в зависимости от вкусовых предпочтений;
овощной бульон – 2 ст.л.

Когда этот стандартный продуктовый набор будет на столе, можно приступать к кулинарному процессу.

В первую очередь отварить бобы. Они должны стать мягкими. На этот процесс уйдет примерно 2 часа.
Затем бобы блендером довести до состояния каши.
Потом добавить все остальные ингредиенты из списка и тщательно перемешать массу.
На этом процесс приготовления соевого соуса не заканчивается. Полученную смесь в кастрюльке поставить на медленный огонь.
Когда соус начнет закипать, огонь отключить. Можно считать, что домашняя заправка готова.

Имея в распоряжении такую полезную добавку, кормящая женщина сможет украсить свой рацион вкусными и питательными блюдами. Причем такие кулинарные изыски не будут отличаться от вариантов, в которых используется натуральный соевый продукт.

Хочется обратить внимание на еще одну полезную особенность, характерную для продукта домашнего приготовления: можно ввести в соус ровно такое количество соли, которое удовлетворит вкусам потребителей. Иными словами, женщина сама сможет регулировать показатель солености, что не дает магазинный продукт

Соевый соус собственного приготовления способен заменить кетчуп и майонез. Он отлично сочетается с рисовым гарниром и макаронными изделиями.

Заключение
В заключении хочется еще раз напомнить кормящим мамочкам, что после рождения малыша они в ответе не только за свое собственное здоровье, но также за жизнь маленького человека. Поэтому никаким желанием не может быть оправдан риск употребления некачественных продуктов питания. Тем более нельзя ориентироваться на привлекательную стоимость, выбирая в магазине соевый соус. Если продукт вызывает какое-то сомнение, что часто случается при посещении наших магазинов, от такого приобретения лучше отказаться. И последнее напоминание – полезно все то, что употребляется в умеренных количествах. Ежедневное потребление соевого соуса даже в малых дозах опасно для здоровья и развития малыша.

Состав и полезные свойства

Соя выполняет ряд важнейших функций:

предотвращает возникновение лишнего веса;
помогает при остеопорозе и болезнях сердца;
снижает риск возникновения раковых заболеваний;
восстанавливает и укрепляет структуру волос, ногтей и кожи;
замедляет старение;
нормализует гормональный фон.

Таблица: химический состав и пищевая ценность

Нутриент	Содержание в порции 40 г	% от суточной нормы в 40 г*
Калории	20.3 кКал	1.43%
Белки	2.5 г	4%
Жиры	0 г	0%
Углеводы	2.7 г	2.11%
Витамин В1, тиамин (мг)	0,01	1%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0,07	4%
Витамин В4, холин (мг)	7,32	1%
Витамин В5, пантотеновая (мг)	0,12	2%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0,06	3%
Витамин В9, фолаты (мкг)	5,6	1%
Витамин PP, Ниацин	0,88	4%
Кальций, Ca (мг)	7,6	1%
Магний, Mg (мг)	17,2	4%
Натрий, Na (мг)	2254,8	173%
Фосфор, P (мг)	50	6%
Железо, Fe (мг)	0,77	4%
Витамин РР, НЭ (мг)	1,48	7%
Калий, K (мг)	86,8	3%
Марганец, Mn (мг)	0,17	9%
Медь, Cu (мг)	0,04	4%
Цинк, Zn (мг)	0,21	2%

* % от суточной нормы в 40 г — приблизительные значения для кормящей женщины.

Особенности салатов для кормящих матерей

Какие салаты можно есть кормящим мамам? В это время разрешается употреблять в пищу легкие салатики: отварная свекла с черносливом, тертая морковь с зеленым яблоком, соленые бочковые огурцы и помидоры, салатик из говядины, зелени и растительного масла. В качестве заправки разрешено использовать растительное масло, нежирный йогурт или пару ложек сметаны. Если намечается застолье, то вредный, «Крабовый» или «Оливье» кормящей маме можно попробовать, но не более двух столовых ложек.

После того, как ребенку исполнилось 3 месяца, можно расширять рацион. Новое блюдо вводится 1 раз в 3-4 дня, чтобы отследить реакцию. Постепенно добавляются в меню яйца, куриное мясо, помидоры, фрукты и другие продукты, в которых мама себе отказывала ранее. Таким образом, при отсутствии у ребенка аллергии, все пищевые запреты на мамино меню могут быть сняты к полугодию малыша.

В этот период разрешено разнообразить рацион кормящей матери салатами, содержащими мясо птицы, куриные и перепелиный яйца, помидоры, перец, оливки и другие продукты. В весенний период можно попробовать дополнить меню овощными салатиками: редис со сметаной и зеленью, отварные яйца с молодым зеленым луком и сметаной.

В осеннее время в рацион добавляется винегрет и жареные баклажаны

Майонезные салаты по-прежнему стоит употреблять с осторожностью и небольшими порциями, они могут провоцировать аллергические реакции

Принципы приготовления блюд:

Выбирать продукты, прошедшие соответствующую проверку. Например, если женщина употребляла неоднократно листья салата или готовила капустный салатик, отрицательных последствий не выявлено, эти продукты можно продолжать использовать.
Овощи должны быть свежими, без пятен или гнилостных образований.
Мытье овощей, фруктов, а также обработка кипятком при необходимости.
Преимущественное приготовление блюд из овощей, фруктов, зелени (листовой, кресс-салат очень полезен для работы кишечника).
Для приготовления мясного салата используется кролик, индейка.
Грецкие орехи нужно измельчить, вымочить 20 минут.
Рыбные консервы, колбасу лучше заменить отварным мясом.
Овощи, фрукты нужно выбирать зеленого цвета.
Майонез запрещен при лактации, поэтому можно готовить соусы на основе йогурта без добавок, оливкового масла, соевый соус или сметану с низким процентом жирности.
Соль заменяется сушеной морской капустой, которая является безопасной и насыщенной йодом.

Листья салата при грудном вскармливании являются уникальным видом зелени, богатым микроэлементами и грубым волокном. Когда малышу исполнится три месяца, мама может употреблять яйца, куриное мясо.

Хлебцы, сухари, сушки

Для мам малышей на грудном вскармливании самым лучшим выбором будут хлебцы. В них содержится очень мало калорий, а также они очень полезны для здоровья. Они изготавливаются с использованием муки низких сортов, в которой количество волокон, белка, минеральных веществ и крахмала максимально

В такой продукции очень много витаминов группы В и, что немаловажно, после обработки они сохраняются в полном объеме, в отличие от других сортов хлеба

На прилавках магазинов представлен сегодня очень широкий ассортимент хлебцев. Мука для их изготовления берется самая разнообразная: рисовая, кукурузная, гречневая. Большой выбор способен удовлетворить любые вкусовые потребности. Хлебцы будут прекрасным вариантом для кормящих матерей, они богаты клетчаткой и содержат минимум калорий.

Диетологи не рекомендуют кушать сушки и сухари в больших количествах в первый месяц жизни малыша. Максимальное количество, которое можно скушать в день, – 2 штуки. При первых пробах следует поступить так: съев небольшую порцию хлебобулочных изделий, подождите пару дней, чтобы проследить за самочувствием ребенка и за его реакцией на новые продукты. Положительный отклик детского организма позволит кормящей мамочке продолжать время от времени угощаться любимыми лакомствами.

Добавки в сушеных хлебцах или баранках не приветствуются. Вкусные ванильные сушки или сухари с маком наиболее привлекательны для сластен, но наличие дополнительных добавок может вызвать аллергические реакции у ребенка или какие-то другие отрицательные моменты. По рекомендациям врачей более предпочтительны крекеры и галеты, которые будут безопасны для организма новорожденного.

Польза баклажана

Баклажан богат витаминами и безопасен для мамочки. Содержание в нем клетчатки, витаминов, минеральных веществ и полезных кислот делает его незаменимым для поддержания здоровья ребенка и матери.

Рекомендуется употреблять только созревший баклажан. Именно тогда он особенно вкусен и полезен.

В другое время необходимо осторожно есть баклажан. А лучше вообще отказаться от него, как и от других продуктов, доведенных до зрелости искусственно

Лучше всего запекать баклажан в духовке. Именно тогда в них сохранится максимальное количество полезных веществ. Есть сырым баклажан нельзя.

Правила выбора соевого соуса

Отдавать предпочтение стоит соусам в стеклянной таре

Дело в том, что стекло не вступает в реакцию с компонентами продукта.
При изучении состава нужно обратить внимание на показатель содержания белков: он должен быть не ниже 7%.
Соус должен иметь однородную текстуру, без посторонних примесей и осадка.
Нужно учитывать, что темный соус из сои имеет более насыщенный вкус, а в светлом продукте больше соли.
В натуральной заправке, приготовленной по стандартной технологии, может присутствовать чеснок, сахар, арахис, уксус. Но в продукте не должно быть Е-добавок и прочих химикатов, опасных для малыша.
Добросовестные производители обычно указывают на этикетке способ приготовления соуса, а также срок хранения

Последний параметр очень важен, так как просроченный продукт может стать причиной сильнейшей интоксикации.
Стоимость – это, пожалуй, самый главный показатель качества. Нужно понимать, что натуральный соевый соус просто не может стоить дешево, учитывая сложный технологический процесс. Хотя у бюджетного варианта может быть аналогичный состав, но произведен он, вероятнее всего, на основе закваски с применением бактерий. Такой вариант для кормящей мамы не подходит.

Как выбрать натуральный соевый соус

При выборе обращайте внимание на следующие факторы:

Берите соус только в стеклянной упаковке, так как стекло не впитывает полезные вещества из состава;
Масса должна быть прозрачным без примесей и осадка светло- или темно-коричневого цвета;
Жидкость светлого коричневого цвета имеет соленый и не очень терпкий вкус. Темно-коричневый соус обладает насыщенным и менее соленым привкусом;
В состав входят соевые бобы и пшеница, уксус, соль и сахар

Допускается арахис и чеснок в маленькой дозировке;
Обращайте внимание на способ приготовления, который обязательно указывают на упаковке;
Не забывайте проверить дату изготовления и срок хранения.

Учтите, что средняя стоимость натурального соевого соуса составляет 300 рублей. Продукт по низкой цене изготовлен по ускоренной технологии! Хранить продукт можно около двух лет.

Кстати, приготовить соевый соус легко в домашних условиях. Конечно, он будет значительно отличаться от истинного японского соуса. Но так вы будете уверенны в составе и качестве продукта. Соевый соус “по-русски” заменит кетчуп и другие вредные добавки в период грудного вскармливания. Он подойдет для вторых блюд, риса и мяса.

Возьмите 100 гр сои, промойте и перетрите до консистенции пюре. Затем добавьте в массу бульон, две столовые ложки сливочного масла, одну столовую ложку муки и немного соли. Доведите смесь до кипения, при этом постоянно помешивайте.

Плюсы натурального продукта

При этом продукт низкокалорийный. Поэтому растение — гвоздь вегетарианской кухни и компонент диетического питания. Также сторонники здорового образа жизни часто заменяют соевым соусом соль.

Соус из мясного растения первыми научились готовить китайцы, затем рецептуру позаимствовали японцы. Сегодня он стал неотъемлемой частью восточной кухни. Причем натуральный соус, действительно, полезный и дорогостоящий.

В чем выражается вред продукта?

Говоря о пользе, нельзя не затронуть то обстоятельство, которое сопряжено с некоторым риском для кормящей мамочки. Конечно, лучше использовать в своем рационе тот соус, который приготовлен собственными руками. Но не всегда на это хватает достаточно времени, ведь с появлением малыша забот значительно прибавляется. Приходится в этом случае покупать его в магазине. Но не секрет, что недобросовестного производителя в погоне за прибылью не всегда интересует качество. Главное для некоторых — больше, и дороже. Поэтому нередко нарушается технология, значительно сокращается время на его изготовление. В состав для увеличения срока хранения и повышения вкусовых качеств вводят много дополнительных компонентов, которые далеко не всегда полезны для организма.

Для того, чтобы приготовит качественный соус, требуется значительное количество времени. Процесс должен проходить посредством естественного брожения всех составляющих продукт компонентов. Сейчас, к сожалению, нечасто встретишь на полках магазинов настоящий качественный продукт. Иногда он может быть даже и опасен для кормящей мамочки и ее малыша. Эта опасность может состоять в следующих моментах:

Катализатором может выступать закваска синтетического характера. Она может в своем составе содержать ряд микроорганизмов. Это уже является одной из причин для отказа от употребления подобного продукта.
В процессе приготовления в продукт могут попадать различные щелочные и кислотные компоненты. Конечно, все подвергается фильтрации, но никто не даст никакой гарантии на то, что она проведена на достаточно эффективном уровне.
В дешевом соевом соусе содержится большое количество веществ канцерогенного плана. Никто не собирается доказывать и устанавливать степень вреда их для организма. Это и так уже давно известно. А для детского организма это вредно в двойном размере.
Ничего хорошего нет в компонентах, усиливающих вкус и запах. Такой продукт, попав в организм малыша, может привести к развитию аллергических реакций.
Доказано, что в чрезмерных количествах попадание в организм малыша такого, мягко говоря, не совсем полезного соевого соуса, способно навредить умственному развитию ребенка.

Нетрудно понять, что наряду с выраженной пользой, продукт может нанести и вред. Все зависит от его качества, состава и того количества, в котором он употребляется.

Основные сведения

ВСАА – это препарат, который состоит из трёх аминокислот: лейцина, валина, изолейцина. Это незаменимые вещества, которые отвечают за строительство мышечной массы. Валин – это аминокислота, которая восстанавливает повреждённые мышечные волокна. При интенсивных тренировках волокна мышц надрываются, когда они срастаются, мышечная масса увеличивается. Валин ускоряет процесс регенерации и рост мускулатуры.

Лейцин снижает концентрацию глюкозы в крови и усиливает выработку соматропина (гормон роста). Это вещество восстанавливает мышечную и костную ткани.

Изолейцин нормализует уровень глюкозы в крови, повышает выносливость, ускоряет регенерацию мышечных волокон.

Во время активных тренировок спортсмен тратит много энергии, а поэтому он нуждается в дополнительном источнике энергии. В противном случае организм израсходует собственные резервы (гликоген, аминокислоты). ВСАА восстанавливает энергетический баланс, увеличивает мышечную массу, сжигает жир.

Если главная цель – ускорить рост мускулатуры, то продукт употребляют перед занятиями и после них. Если тренировка длится более 60 минут, то принять аминокислоты можно и во время процесса.

Если основная цель – сбросить вес, то добавку принимают перед тренировкой и после. Чтобы снизить аппетит и ускорить похудение, аминокислоту употребляют также между приёмами пищи.

ВСАА выпускают в форме порошка, капсул и таблеток. Более 50% спортсменов отдают предпочтение двум последним формам препарата, так как они удобны и имеют нейтральный вкус. Однако таблетки усваиваются медленнее, чем капсулы. Порошковая форма экономична и быстроусвояема, но обладает неприятным вкусом.

Стандартная дозировка продукта для одной тренировки – 33мг/1 кг. Если вес женщины 65 кг, то за одно занятие принимают 2.15 г ВСАА, а если вес 80 кг – 2.64 г. Чтобы продукт проявил только лучшие свойства – строго придерживайтесь дозировки.

Соя и ее влияние на пищеварение

Соя содержит много белка, недаром ее иногда называют вторым мясом, она имеет мало калорий и широко используется в диетах.
Производимый из сои соус полезен для здоровья. Но натуральный продукт дорогой и готовится в течение года.

Он полезен при лактации, так как содержит антиоксиданты, улучшающие кровообращение, аминокислоты, отвечающие за строительство клеток, витамины, а также железо и кальций. Все это необходимо как маме, так и малышу.

Продукт, который имеется на полках наших магазинов, является скорее копией настоящего соуса. В нем много химических составляющих. Именно поэтому его лучше исключить из меню мамочки.
Однако и натуральный продукт следует потреблять в небольшом количестве. Это может негативно сказаться на эндокринной системе малыша, вызвать аллергию и даже повлиять на его мозговую деятельность.

Почему люди становятся веганами

Причины обращения людей к веганской диете могут быть разными: врожденная или приобретенная непереносимость лактозы и животных белков, противопоказания в истории болезни, желание снизить вес, беспокойство о своем здоровье.

По сравнению с мясоедами, у тех, кто придерживается растительной диеты, статистически наблюдается меньше случаев онкологических заболеваний, проблем с давлением, высокого уровня холестерина, диабета, инсультов.

Любой прием пищи, включающий мясо, яйца и молочную продукцию, может содержать бактерии, антибиотики, гормоны, диоксины и канцерогены, которые способствуют осложнениям здоровья людей. А злоупотребление фармацевтическими препаратами на промышленных фермах и сегодня стимулирует появление новых штаммов устойчивых к антибиотикам супербактерий.

Здесь же и этические аспекты, которые беспокоят население: экологические проблемы, связанные с производством пищи, забота о ресурсах, борьба с будущим голодом мирового масштаба и отношение к животным. Например, всемирная организация по борьбе за права животных PETA трактует отношение производителей молочной продукции к крупному рогатому скоту, как многократное сексуальное насилие, причинение физической и эмоциональной боли животным посредством разлучения с потомством и плохого содержания.

Даже если к стеллажу с альтернативным молоком вас привело любопытство, а не этические соображения, новые продукты в рационе — отличный способ расширить кулинарный кругозор и возможности.

Как правильно употреблять соевый соус

Рассмотренная в статье информация о пользе и вреде соевого соуса должна предостеречь женщин от его употребления в период ГВ.

А если еще вы знаете о его химическом происхождении, то вообще стоит забыть об этом вредном продукте.

Будучи абсолютно уверенными в натуральном происхождении выбранного вами соуса, все же старайтесь придерживаться некоторых важных правил питания:

В рационе кормящей матери соус не должен появиться раньше, чем ребенку исполнится четыре месяца;
Кушать соус следует в первой половине дня, чтобы проследить за реакцией малыша;
При возникновении у ребенка колик, от продукта нужно отказаться;
При первом приеме разовый объем не должен превышать одной чайной ложки;
При положительной реакции ребенка дозу потребляемого продукта можно увеличить до двух столовых ложек. В неделю можно кушать соус не чаще 1-2 раз в неделю.

Единого мнения у специалистов по поводу соевого соуса в рационе кормящей женщины нет. Если у ребенка нет отрицательной реакции на продукт, кушайте его, но не слишком часто.

Найти на полках магазинов настоящий продукт сложно, и всегда есть риск попасть на подделку. А это может негативно сказаться на здоровье ребенка и матери.

Когда вы уверены в продукте и в производителе, для улучшения качества потребляемой при ГВ пищи можно использовать небольшие объемы приправы. Когда уверенности нет – не рискуйте здоровьем ребенка ради своих кулинарных предпочтений.

Можно ли пить молоко при грудном вскармливании, вы можете узнать в нашей статье. Можно ли мороженое кормящей маме, читаем тут.

Булки или сушки?

Что же выбрать, если хочется побаловать себя маковым лакомством?

Не нужно есть семена горстями, рискуя превысить допустимую дозировку. Желательно отказаться и от макового рулета, так как семена в нем — едва ли не основной ингредиент.

Остановите свой выбор на выпечке с небольшим количеством маковых зернышек.

Наиболее распространены сушки и булочки с маком.

Сушки провоцируют запоры, поэтому от них лучше воздержаться, если организм мамы или малыша склонен запираться сам.

Что касается булочек, они опасны белым тестом, вызывающим расстройство пищеварения у грудничка. Поэтому оптимальный вариант — ржаная булочка с маком, испеченная без использования закваски в домашних условиях.

Опасность соевого соуса

Для изготовления соуса используют очищенные и измельченные бобы с обжаренными зернами пшеницы. Смесь перемешивают с соленой водой и убирают в мешки. Под солнцем начинается процесс естественного брожения, который длиться около года и заканчивается при стекании жидкости из мешков. Эта жидкость и является готовым соевым соусом. При естественном брожении не применяют консервантов ни для изготовления, ни для последующего хранения продукта.

Соевые соус естественного брожения не вызовет отравления. Лишь в некоторых случаях при употреблении повышается газообразование или начинается аллергия у новорожденного. Однако даже безопасные продукты иногда вызывают негативную реакцию у малышей. Это зависит от индивидуальных особенностей организма и генетической предрасположенности.

Многие производители не хотят ждать целого года до приготовления продукта. В этом случае применяют искусственную закваску, при которой живые бактерии стимулируют брожение. Кроме того, иногда в состав добавляют соляную кислоту для скорого разложения сои. Такой соус нельзя принимать при лактации! Наличие химии отрицательно влияет на выработку и качество грудного молока, провоцирует расстройства пищеварения, сильную интоксикацию и опасные заболевания.

Но будьте осторожны при употреблении и натурального продукта, так как состав негативно влияет на эндокринную систему новорожденных и иногда вызывает заболевания щитовидной железы. Кроме того, он тормозит деятельность клеток мозга.

Соевый соус, миндаль, фасоль и другие продукты при грудном вскармливании

Состав и полезные свойства

Как правильно есть мак при лактации

Как сделать соевый соус в домашних условиях

Состав и полезные свойства

Таблица: химический состав и пищевая ценность