Характеристика и состав
Свежий инжир найти в России достаточно сложно. Здесь он в основном продается в сушеном виде. А свежие и натуральные плоды фигового растения произрастают исключительно в южных районах страны. Они обладают нейтральным вкусом, красноватым либо желтым, реже фиолетовым цветом. Сухофрукты приобретают более сладковатый вкус. При этом при правильной засушке они полностью сохраняют полезные свойства свежих продуктов.
В засушенном виде продукт становится крайне вкусным и нравится многим малышам. Он станет альтернативой конфетам и прочим сладостям. При этом сухофрукт содержит гораздо меньше сахара, что не навредит детским зубам, не вызовет аллергическую реакцию или проблемы с лишним весом.
В состав фрукта входит органические кислоты, сахар и клетчатка, витамины В2, В1 и С, кальций и железо, магний и другие важные элементы. Инжир действенно очищает организм и помогает при отравлении, нормализует состояние организма после интоксикации. Он активно участвует в формировании костного скелета и структуры тела ребенка, в развитии головного мозга малышей.
Инжир является средством профилактики и лечения ринита, бронхита, инфекций верхних дыхательных путей, гриппа. Он укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма, устраняет микробы, ускоряет выздоровление в процессе гриппа или простуды. Давайте рассмотрим подробнее, в чем заключается польза инжира.
Чем полезен инжир?
Вот некоторые полезные свойства инжира для детей:
- Для физического и умственного поддержания здоровья ребёнка – наличие в инжире фосфора, калия, железа, магния, цинка;
- Детям со слабым желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) полезен фрукт как мягкая, не тяжёлая пища;
- Клетчатка, находящаяся в плодах, помогает перистальтике кишечника, предотвращает запоры;
- Малышам, подверженным микробным инфекциям, хорошо давать инжир как антибактериальное средство;
- В качестве профилактики гепатита и желтухи полезно давать фрукт, он обладает гепапротекторными свойствами;
- Продукт укрепляет детский иммунитет, формирует защиту от вредных патогенов;
- Железо, находящееся в мякоти инжира, служит профилактикой анемии у детей.
Внимание: сухофрукт из инжира из-за сахара, содержащегося в нем, может оказать негативное влияние на зубы малыша, а вот свежий – помогает избавиться от бактерий в ротовой полости
Есть ли вред от инжира
Если свежий инжир достаточно мягкий, то сухофрукт отличает плотная и жесткая структура, которую трудно пережевывать. Кроме того, сухие плоды отрицательно влияют на состояние зубов. Поэтому для смягчения структуры ягоды предварительно вымачивают, запаривают или кипятят. Кстати, отвар после кипячения можно использовать для питья, полоскания горла или умывания.
Инжир нечасто вызывает аллергию, однако риск все-таки существует. Установлено, что спелые плоды выделяют небольшое количество млечного сока или латекса, который провоцирует высыпания и раздражения на коже, зуд и прочие проявления аллергической реакции.
В большом объеме данный продукт может отрицательно повлиять на детский организм, спровоцировать расстройства пищеварения, боли и тяжесть в желудке, понос и проблемы со стулом. Из-за содержания сахара примерно 20-25% состава он может привести к появлению лишнего веса и развитию диатеза.
Инжир детям запрещен при аллергии и индивидуальной непереносимости, при сахарном диабете и лишнем весе, при воспалениях и проблемах в пищеварении, при панкреатите и энтерите, при заболеваниях желудка и частой диарее. Рекомендуется ограничить потребление сухофруктов при проблемах с зубами. Давайте теперь узнаем, когда можно давать инжир ребенку.
Со скольки лет можно инжир ребенку?
Сушеный инжир в виде пюре или компота можно вводить крохе с 9-12 месяцев. Начинать следует с половины чайной ложки и следить за реакцией.
Сухофрукты и сырые плоды можно давать на пробу малышам после 1.5 лет. Если негативной реакции нет, то 1-2 инжира раз в несколько дней вводить в рацион.
А вот с какого возраста можно давать инжир ребенку без опасений, так это с пяти лет и старше. В этом возрасте ребёнок может съедать по 3-4 фрукта ежедневно, но нутрициологи все же рекомендуют ограничиться употреблением лакомства до 2-3 раз в неделю.
Детский организм очень чувствителен к введению любых новых продуктов. Поэтому, иногда инжир может быть вреден для ребенка:
- У малыша проявляются аллергические реакции после введения фрукта в рацион;
- Ребёнок страдает частыми расстройствами;
- Различные заболевания со стороны ЖКТ;
- Склонность к избыточному весу.
Лечебные рецепты
Молоко с инжиром от кашля
- Свежий или сухой инжир – 3 шт.;
- Молоко с жирностью до 3% – 1 стакан.
Фрукты промываем и заливаем молоком, доводим до кипения и оставляем под крышкой томиться на два часа. Полученную массу процедить, вынуть ягоды и измельчить в блендере, смешать с молоком. Давайте лечебное средство ребенку до пяти раз в сутки перед едой примерно по 30 мл. Перед подачей подогрейте лекарство до сорока градусов. Инжир отлично сочетается с молоком и оказывает успокаивающее, смягчающее действие при кашле. Еще больше рецептов с инжиром от кашля для детей вы найдете .
Отвар от гриппа и простуды
- Инжир – 1 шт.;
- Вода – 2 стак.
Ягоду промыть и залить водой, дождаться закипания и томить около получаса. Отвар процедить и составом натирать грудную клетку, спину до четырех раз в день. После процедуры оденьте малыша во что-нибудь теплое, чтобы дольше сохранить тепло. Кроме того, полученным теплым отваром можно полоскать горло каждые два-три часа.
Выбор и хранение
Свежий инжир представляет крупные и спелые плоды без пятнышек, следов плесени и ушибов. Темные сорта более ароматные и сладкие, но они чаще вызывают аллергию и содержат больше сахара. Свежие плоды можно хранить до трех дней при комнатной температуре и не дольше недели в холодильнике.
Сушеный инжир хранится гораздо дольше. Не покупайте продукт на развес, так как они успевают впитывать пыль, грязь и бактерии. Не покупайте продукты в палатках рядом с дорогами, трассой или промышленными предприятиями. Отдавайте предпочтение сухофруктам в герметичной упаковке.
Качественный сушеный инжир бывает матового, светло-коричневого или бежевого цвета без пятен, вмятин, черных точек и следов плесени. Допустим белый налет на поверхности. Он свидетельствует о повышенном содержании глюкозы в продукте. Плоды должны быть примерно одинакового размера, мягкими и не слишком пересушенными или твердыми. На вкус они не должны быть кислыми.
Для хранения сухофруктов выбирайте темное сухое и прохладное место, вдали от влаги, ультрафиолета и электроприборов. Складывайте ягоды в тканевый мешочек либо стеклянную банку с герметичной крышкой.
Рецепты блюд и напитков
Пюре для самых маленьких
Инжир – 2 спелых или засушенных плода.
Засушенные плоды предварительно замочить в теплой воде на тридцать минут. Свежий инжир промываем и снимаем кожицу. Ингредиенты измельчить в блендере без добавления соли, сахара и других специй. Полученное пюре можно смешать с йогуртом либо кашей. Либо добавьте в блюдо немного грудного молока, молочной смеси или растительного масла. С подобного пюре можно начинать вводить инжир в прикорм для детей.
Запеченный инжир
- Инжир – 8 свежих плодов;
- Оливковое масло – 1 чайная ложка.
Сбрызнуть плоды маслом и выпекать двадцать минут. За то время инжир станет мягким внутри, а снаружи покроется сморщенной кожицей. При этом продукт получается слаще стандартного инжира. Готовые плоды можно тоже перемолоть в пюре либо кушать в таком виде. Для ребенка старше трех лет можно заполнить каждый фрукт внутри мягким сыром, а затем запечь.
Салат
- Филе курицы – 0,3 кг;
- Листовой салат – 100 гр;
- Инжир свежий – 5 шт.;
- Апельсин – 1 плод;
- Козий сыр – 50 гр;
- Масло оливковое – 3 столов. ложки.
Салат промыть и просушить, апельсин почистить, мякоть порезать над тарелкой, чтобы туда стекал сок. Куриное филе порезать на длинные тонкие полоски, слегка присолить, залить апельсиновым соком и добавить оливковое масло. Оставить мариноваться на 15 минут.
Каждый инжир разрезаем на половинки и быстро обжариваем в растительном масле, буквально по десять секунд с каждой стороны. Там же обжариваем отдельно куриное филе. На порционные тарелки выложить листья салата, соединить курицу, инжир и кусочки апельсина и выложить на салат. Сыр порезать кубиками и украсить салат сверху. По желанию посолить и поперчить блюдо, заправить оливковым маслом.
Пирог с инжиром
- Молоко – 2 стакана;
- Кукурузная мука – 1⁄2 стакана;
- Яичный желток – 4 шт.;
- Вяленый инжир – 6 шт;
- Изюм – 70 гр;
- Кедровые орехи – 50 гр;
- Сахар – 150 гр.
Изюм вымочить в горячей воде в течение двадцати минут. Инжир промыть и порезать на небольшие кусочки. Яичные белки взбить отдельно с сахаром. В отдельной емкости смешать молоко, добавить щепотку соли и довести до кипения. Постоянно размешивая горячую молочную смесь, вливаем во взбитые желтки.
Аккуратно всыпать в полученную смесь муку и снова поставить на огонь. Варить примерно семь минут, пока тесто не загустеет и не покроется пузыриками. При этом постоянно помешивайте массу. Изюм, инжир и орехи положить в тесто, тщательно перемешать и выложить в емкость для запекания. Выпекать сорок минут при температуре 180 градусов.
Смузи
- Инжир – 6 штук;
- Банан – 2 штуки;
- Молоко – 3⁄4 стак.;
- Лимонный сок – 2 стол. ложки.
Инжир промыть, залить теплой водой и оставить на час. После этого просушить сухофрукты бумажным полотенцем. Бананы почистить и порезать на некрупные кусочки. Положить компоненты в блендер, влить молоко и сок лимона, взбить до однородной массы.
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
Как выбрать инжир?
Выбирая свежий инжир, следует ориентироваться на внешний вид фрукта.
Он должен быть цельным, без ушибов и разрезов, не слишком мягкий, иначе попросту не доживёт до своего употребления. Свежий инжир бывает в трёх расцветках – зелёный, тёмно-фиолетовый и пурпурный. Тёмные плоды всегда слаще и ароматнее, но риск аллергических реакций у зелёных фруктов меньше.
Покупая сухой фрукт для своего ребёнка, не следует брать развесной инжир на рынке. Он успевает впитать в себя пыль и грязь. Лучше брать у проверенного производителя детского питания, чтобы быть уверенным в безопасности, герметичности упаковки и продукта в нем.
Сухой инжир можно хранить достаточно долго в прохладном, темном месте.
Не храните свежий фрукт больше трёх дней в холодильнике!
С какого возраста давать
Если у крохи нет аллергии, нет проблем с пищеварением, давать инжир можно уже до года. Педиатры допускают введение сухофруктов в 9-10 месяцев. В первый раз малышу дают половину чайной ложечки пюре или отвара из данного продукта. Когда ребёнок попробует новый компонент, внимательно проследите за его реакцией и самочувствием.
Если проявились признаки пищевой аллергии или отравления, отложите введение продукта и обратитесь к врачу. Если малыш чувствует себя комфортно, можно дальше кормить детей блюдами с инжиром. Постепенно увеличивайте порцию. Для детей до года суточная норма составляет от половины до две трети одного плода.
В полтора года малышу можно давать по целому плоду, после двух-трех лет порцию увеличивают до двух-трех штучек. В пять лет ребёнок может съедать по четыре-пять ягод за раз. Но не давайте инжир детям чаще, чем раз в два дня, а лучше делайте перерыв в неделю.
После одного-полутора лет можно готовить деткам различные блюда и напитки с инжиром. Сушеные плоды можно кушать отдельно, как конфеты, добавлять в творог или кефир, готовить выпечку и печенье. Свежие плоды подойдут для приготовления салатов и мясных блюд.
При приготовлении лучше не использовать сахар, так как этот фрукт, итак, сладкий. Для детей до года также не кладут соль. Свежие плоды тщательно промывайте, сухофрукты предварительно вымачивайте в теплой или прохладной воде либо кипятите
При этом важно выбирать качественные и безопасные фрукты
Полезные функции
- Ускоряет выздоровление в процессе гриппа, сбивает температуру и снимает жар;
- Снимает стресс и тревожность, успокаивает и расслабляет, положительно влияет на состояние нервных клеток;
- Придает сил и бодрости, обеспечивает энергией и восстанавливают организм после физических нагрузок;
- Положительно влияет на функционирование пищеварения и кишечника, облегчает и ускоряет усвоение, переваривание еды;
- Нормализует обмен веществ и помогает при запорах;
- Улучшает состав крови и полезен при анемии.
- Стабилизирует работу сердца и укрепляет сосуды;
- Улучшает память и стимулирует мозговую активность;
- Налаживает сон;
- Очищает организм от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ;
- Укрепляет кости и ногти;
- Благотворно влияет на состояние волос и кожного покрова. Устраняет грибок на коже и ногтях;
- Помогает при ангине и продолжительном кашле.
