Можно ли кормящей маме миндаль?

Рецепты

Печенье

Для приготовления десерта потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г ореховых ядер;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла, растопленного в микроволновке;
• по 0,5 ч. л. соды и соли.

1. Миндаль измельчают в блендере до порошкообразного состояния, смешивают с сахаром, содой и сливочным маслом.
2. Полученную массу солят, добавляют воды до образования упругого теста.
3. Из него раскатывают блин, вырезают формы для печенья.
4. Выкладывают их на пергаментную бумагу, которой засетелен противень.
5. Готовят в духовке в течение 30 минут при +180°C.

Молоко

Для приготовления напитка понадобятся:

• 200 г орехов;
• 1 л воды;
• соль.

1. Опускают в емкость объемом 1,5 л очищенные ядра миндаля, соль, 200 мл воды.
2. Оставляют в холодильнике на 24 часа.
3. По прошествии суток перемалывают миндаль погружным блендером, добавляют оставшиеся 0,8 л воды.
4. Смесь взбалтывают и оставляют на ночь.

Утром миндальное молоко будет готово. Нет необходимости взбалтывать или перемешивать смесь.

Важно!

Молоко из миндаля используется для приготовления сдобной выпечки, жарки и тушения овощей. При желании напиток можно подсластить медом, солодкой, ванилином или сахаром.

Миндаль приносит пользу как организму матери, так и ребенку при применении в небольшом количестве. Достаточно употреблять около 5-10 орехов еженедельно. Клетчатка нормализует работу пищеварительного тракта, витамины улучшают метаболизм, минералы укрепляют структуру костей и мышечной ткани.

Общая статья по теме
Употребление различных орехов при ГВ.

Злоупотребление орехами приводит к развитию запоров, диспепсических расстройств, аллергической реакции у новорожденного. В пищу употребляют только сладкие сорта миндаля.

Правила употребления миндаля при лактации

• Введение орехов в рацион кормящей мамы начинают не ранее трех месяцев с начала лактации. В первую очередь пробуют менее аллергенные сорта – кедровые и грецкие орехи, кешью;
• Если негативной реакции на другие орехи нет, можно пробовать миндаль. В первый раз съешьте небольшое зернышко и наблюдайте за реакцией грудничка двое суток. При отсутствии аллергической реакции и расстройствах желудка, миндаль можно вводить в меню при грудном вскармливании;
• Если у грудного ребенка проявилась сыпь, зуд или покраснения, начались боли в желудке, исключите миндаль из рациона;
• Помните о том, что при грудном вскармливании нельзя злоупотреблять даже самой безопасной едой! Дневная лоза миндаля при лактации составляет не более 30 грамм;
• Перед употреблением помещайте миндаль в кипящую воду на 10-15 минут, затем перекладывайте в холодную воду и снимайте кожуру с каждого зерна;
• При грудном вскармливании желательно кушать высушенные орехи. Они легче усваиваются и при этом не теряют полезные свойства свежего плодах. Чтобы высушить миндаль, поместите зерна после очистки в духовку на 8-10 минут при температуре не свыше 150 градусов.

Польза миндаля для кормящей мамы

При кормлении грудью организм женщины быстро теряет важные вещества, которые можно восполнить сбалансированным меню. Миндаль является настоящим кладезем необходимых витаминов и минералов:

• витамин E;
• каротин;
• витамины группы В;
• биофлавоноиды;
• органические кислоты;
• моно насыщенные жиры;
• антиоксиданты;
• кальций;
• калий;
• фтор;
• железо;
• магний;
• фосфор.

Миндаль – уникальный продукт, поскольку содержит гармоничный баланс углеводов и белков. Несмотря на высокую калорийность, орех полностью усваивается, не откладываясь в виде жировой ткани. Польза миндаля при ГВ заключается в улучшении качества материнского молока – оно становится более жирным. Если малыш плохо набирает вес, маме необходимо включить орех в рацион.

Миндальные ядра считаются хорошим перекусом, благодаря чему женщина может быстро вернуть прежнюю форму. При чувстве голода достаточно съесть 10 г орехов вместо порции калорийного блюда. Миндаль незаменим при кормлении грудного ребенка, поскольку продукт обладает ценными качествами:

• нормализует метаболизм и работу сердечно-сосудистой системы;
• улучшает память и зрение;
• стимулирует работу головного мозга;
• снижает давление, а также уровень сахара и холестерина в крови;
• восстанавливает здоровье кожи и волос;
• снимает раздражительность и стресс;
• укрепляет иммунитет;
• избавляет от бессонницы и тревожного состояния.

В последнем триместре беременную женщину часто мучает изжога, которая может докучать и первые месяцы после родов. Миндаль помогает избавиться от выброса желудочной секреции. Достаточно разжевать 10 ядрышек, запить «лекарство» водой – и изжога отступит. Косточковый орех считается надежной профилактикой онкологических заболеваний, мочекаменной болезни и сахарного диабета. Сладкие ядра замедляют процессы старения, поэтому по праву называются продуктом долгожителей.

https://youtube.com/watch?v=NFt_h2BhM2o

Миндаль при грудном вскармливании – полезные советы

Наибольшую опасность представляет кожура ореха, поэтому ядра нужно очищать перед употреблением. Рекомендация касается всего периода грудного вскармливания новорожденного – это поможет избежать вздутия живота и появления колик.

Можно ли миндаль в первый месяц после родов?

Врачи не советуют включать в рацион кормящей матери любые аллергенные продукты в течение первого месяца после родов. Для восстановления организма подойдут безопасные и нейтральные продукты, из которых можно приготовить массу вкусных блюд. В период лактации необходимо заботиться о здоровье младенца, отодвинув на второй план собственные гастрономические предпочтения.

С какого месяца можно вводить миндаль?

Миндаль не такой аллергенный и опасный, как фундук, но включать его в меню все равно нужно аккуратно. Попробовать орех можно не раньше, чем ребенку исполнится 3-4 месяца:

1. Очистить ядра от кожуры.
2. Скушать половинку ореха после завтрака.
3. Понаблюдать за реакцией грудничка.

Если ребенок чувствует себя хорошо и не капризничает, маме можно есть миндаль без опасений. При появлении аллергии или расстройства желудка введение ореха лучше отложить минимум на месяц.

Сколько миндаля можно есть при гв?

Если следовать советам старшего поколения и кушать за двоих, можно набрать несколько лишних килограмм, а не обеспечить младенца полезными веществами. Во всем нужно соблюдать меру, поэтому следует ограничиться 20 г ядер в день

Лакомиться орехом слишком часто нельзя, а при введении в рацион важно придерживаться основных правил:

1 месяц	Категорически запрещено
2 месяц	Желательно воздержаться
3 месяц	Не более 5 штук 1 раз в неделю
4 месяц	Не более 10 штук 1 раз в неделю
5 месяц	20 штук в сутки 1-2 раза в неделю

Как безопасно ввести миндаль в рацион и избежать аллергии?

Отдавать предпочтение лучше сладкому сорту ореха, поскольку в горьком содержатся токсины, опасные для здоровья грудничка. Сам по себе горький миндаль несъедобен – он используется в кулинарии для придания кондитерскому изделию тонкого орехового вкуса. Однако такая выпечка нередко провоцирует аллергические реакции у младенца, поэтому во время грудного вскармливания от десертов с горьким миндалем придется отказаться.

Все сорта орехов следует вводить постепенно и в определенной последовательности. Миндаль можно включить в меню только после того, как кормящая мама попробовала грецкий орех и кешью. И если организм ребенка отреагировал на них нормально, можно знакомиться с миндальными ядрами.

Свежий орех способен вызвать вздутие живота и колики, поэтому перед употреблением его необходимо подсушить в духовке:

1. Залить ядра крутым кипятком на 1-2 минуты.
2. Переложить в холодную воду и очистить от кожуры.
3. Прогреть в духовом шкафу около 10 минут при температуре не выше 150 ̊С.

Противень желательно застелить бумагой для выпечки.

Нельзя вводить ядра вместе с другим новым продуктом, а после употребления ореха нужно понаблюдать за грудничком в течение 3 дней. Аллергия может проявиться не сразу, поэтому перерыв позволит маме точно определить, что именно вызвало негативную реакцию у ребенка.

Миндаль: состав и свойства продукта

Миндаль по типу плода является косточкой

Миндаль, с биологической точки зрения, не орех, а косточка. Однако, так же как и арахис (бобовая культура), и кедровые орешки (семена) в народе зовётся орехом. Миндаль ценится за богатый вкус и высокие питательные свойства. Полезен орех и для кормящей женщины. Употребляя ежедневно в небольших количествах миндаль, мама сможет улучшить самочувствие, наладить обмен веществ, укрепить иммунитет и позаботиться о правильной работе внутренних органов и систем. Несмотря на высокую калорийность (600–650 ккал в 100 г) при разумном употреблении миндаль не окажет негативного влияния на фигуру, он отлично усваивается и не способствует образованию жира в организме. Перечислим наиболее значимые компоненты миндаля:

Витамины группы В. Участвуют в синтезе аминокислот, обмене веществ, кроветворении.
Витамин Е. «Женский» витамин, обеспечивающий эластичность кожи, красоту волос, участвующий в синтезе половых гормонов.
Калий. Необходим для формирования и укрепления мышечной ткани. Калий требуется для полноценной работы сердечно-сосудистой системы.
Кальций. Этот минерал обеспечивает крепость костей, суставов и зубов, участвует в формировании мышечной ткани.
Магний. Незаменимый участник клеточного метаболизма. Снижает уровень холестерина, обеспечивает целостность сосудов.
Железо. Требуется для поддержания уровня гемоглобина в крови, распределения кислорода по клеткам и тканям организма.
Марганец. Выводит токсины из клеток, способствует их росту и развитию. Участвует в формировании гормона щитовидной железы — тироксина. Марганец положительно влияет на деятельность нервной системы, состояние костной и хрящевой тканей.
Жирные кислоты. В миндале содержатся полезные жиры — Омега-3, Омега-6, моно- и полиненасыщенные

Они отвечают за память, внимание, скорость нервных импульсов. Женщине такие жиры необходимы для нормализации менструального цикла, поддержания красоты кожи.

Известно и о негативном воздействии миндаля на организм. Продукт может провоцировать аллергию, поэтому есть его во время ГВ можно в ограниченном количестве, наблюдая за реакцией малыша. Некоторые сорта миндаля имеют характерный горький вкус, который ценится многими кулинарами. Однако горький миндаль содержит больше токсинов, синильной кислоты, отравляющих организм, чем сладкий. Кормящей маме кушать такие орехи не рекомендуется, это может быть опасно для неё и малыша.

Таблица: химический состав и калорийность

Нутриент	Количество	% от нормы в 100 г*
Калорийность	609 кКал	36.2%
Белки	18.6 г	24.5%
Жиры	53.7 г	89.5%
Углеводы	13 г	6.2%
Пищевые волокна	7 г	35%
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.25 мг	16.7%
Витамин В2, рибофлавин	0.65 мг	36.1%
Витамин В4, холин	52.1 мг	10.4%
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	8%
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	15%
Витамин В9, фолаты	40 мкг	10%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	24.6 мг	164%
Витамин РР, НЭ	6.2 мг	31%
Макроэлементы
Калий, K	748 мг	29.9%
Кальций, Ca	273 мг	27.3%
Магний, Mg	234 мг	58.5%
Сера, S	178 мг	17.8%
Фосфор, Ph	473 мг	59.1%
Микроэлементы
Железо, Fe	4.2 мг	23.3%
Марганец, Mn	1.92 мг	96%
Медь, Cu	140 мкг	14%
Селен, Se	2.5 мкг	4.5%
Цинк, Zn	2.12 мг	17.7%
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	33.3%
Омега-6 жирные кислоты	12.5 г	100%
Мононенасыщенные жирные кислоты	36.7 г	100%
Полиненасыщенные жирные кислоты	12.8 г	100%

Когда точно нельзя?

Существуют следующие противопоказания к применению миндаля:

• обострение хронических заболеваний: подагры, гиперацидного гастрита;
• язвенное поражение желудка и двенадцатиперстной кишки;
• наличие камней в почечных лоханках, мочевом и желчном пузыре;
• индивидуальная непереносимость продукта, наследственная предрасположенность к развитию аллергических реакций;
• тяжелые инфекционные заболевания;
• регулярное ощущение тошноты, мигрени.

Внимание!

Осторожность следует соблюдать при наличии сердечно-сосудистых патологий, низком артериальном и внутриглазном давлении

Правила употребления миндаля при грудном вскармливании

Соблюдая правила по введению миндаля в рацион при ГВ, кормящая мама сможет избежать побочных явлений от употребления продукта

Вводить миндаль в рацион следует не раньше, чем ребёнку исполнится 3 месяца. В этом возрасте риск негативной реакции на новый продукт в мамином меню гораздо ниже, чем в предыдущий период. Желательно делать это, если мама уже ввела в рацион менее аллергенные сорта орехов — грецкие или кедровые, считающиеся не такими аллергенными, как миндаль. Соблюдайте следующие рекомендации:

• впервые попробуйте 1 орех и наблюдайте за реакцией ребёнка;
• при отсутствии аллергии и пищевых расстройств увеличивайте дозировку на 1 орех в сутки до достижения нормы 30 г в день;
• при появлении негативной реакции, аллергии — продукт исключить из рациона на 3–4 недели;
• кушайте орехи в утреннее время после кормления ребёнка.

Способы употребления при ГВ

Очищенный от кожицы миндаль реже провоцирует аллергию и лучше усваивается в организме

Чтобы снизить вероятность аллергии и попадания в организм токсических веществ, болезнетворных микроорганизмов, миндаль рекомендуется обработать соответствующим образом перед употреблением.

1. Свежие орехи проварите в кипящей воде на протяжении 1–2 минут.
2. Залейте холодной водой.
3. Снимите кожицу с каждого ядрышка.
4. Разложите на противне и подсушите в духовке при 150 градусах на протяжении 10 минут.

Такая обработка позволит избавиться от кожицы, содержащей потенциальные аллергены, возможные загрязнения и бактерии. Подготовленные таким образом орехи сохраняют большую часть полезных нутриентов, менее опасны, чем необработанные.

Миндаль отлично подходит для перекуса в течение дня. Можно добавлять орешки в выпечку, салаты, закуски, десерты. Популярностью у кормящих мам пользуется и «миндальное молочко» — настойка из измельчённых орехов на воде.

Как выбрать

Кормящей маме рекомендуется покупать миндаль в скорлупе, чистить и сушить в духовке самостоятельно

Кормящей маме можно есть только свежий и качественный миндаль. При выборе продукта в магазине или на рынке руководствуйтесь следующими правилами:

• отдавайте предпочтение орехам в скорлупе;
• при покупке очищенного миндаля выбирайте продукт без соли и других добавок в индивидуальной упаковке;
• поверхность ореха должна быть однородного коричневого цвета;
• все орехи примерно одинакового размера;
• миндаль не должен пахнуть сыростью или источать неприятный аромат;
• не должен быть горьким.

Рецепт: миндальное печенье

Миндальное печенье обладает приятным ореховым ароматом

Ингредиенты:

• миндаль 200 г;
• сахар 100 г;
• масло растительное 100 г;
• сода ½ ч. л.;
• соль ½ ч. л.

Процесс приготовления

1. Миндаль измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния муки.
2. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного воды, чтобы получилось плотное тесто.
3. Раскатать тесто, вырезать печенье желаемой формы.
4. На противень постелить антипригарный коврик или пекарскую бумагу.
5. Выпекать в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении 30 минут.

Печенье получается вкусным и обладает особенно аппетитным, миндальным ароматом, наверняка понравится не только кормящей маме, но и другим домочадцам. Однако помните, что и таким продуктом при ГВ злоупотреблять не стоит — в день разрешено съесть 1–2 печенья.

Рецепт: миндальное молоко

Напиток из миндаля и воды называют «молоком» за характерный белый цвет

Ингредиенты:

• миндаль 200 г;
• вода 0,5 л.

Процесс приготовления

1. Свежий миндаль залить холодной водой и оставить на ночь.
2. Слить воду и залить новую.
3. Измельчить орехи в воде с помощью блендера до однородного состояния.
4. Дать настояться ещё 1–2 часа.
5. Процедить через мелкое сито или марлю.

Миндальное молоко так называется из-за того, что жидкость обретает характерный белый цвет. Такой напиток, по утверждению специалистов, может составит конкуренцию коровьему молоку по содержанию кальция. Но не стоит забывать об ограничениях по употреблению миндаля для кормящих мам — в день разрешено выпить 1 стакан напитка. Хранить миндальное молоко следует в холодильнике, а оставшуюся после процеживания ореховую крошку можно использовать для добавления в выпечку.

Имеет ли значение горький орех или сладкий?

Разрешается употреблять только сладкие сорта миндаля. Горькие виды орехов отличается повышенным содержанием:

• салицилатов;
• токсичных соединений;
• амигдалина.

Вот подробная статья про разницу сладкого и горького видов.

При попадании в организм взрослого они быстро обезвреживаются в печени, но гепатоциты новорожденного ребенка не смогут справиться с такой задачей. В результате у младенца возникает:

1. пищевое отравление;
2. диспепсические расстройства;
3. аллергическая реакция.

Сам по себе горький миндаль не употребляется в пищу, но используется для улучшения вкусовых качеств кондитерских изделий

Поэтому кормящей женщине рекомендуется быть осторожной при применении различных десертов с ярко выраженным ореховым вкусом и запахом. В них может содержаться горький сорт миндаля

Рекомендации по выбору

Принести пользу и маме, и дитя может только свежий качественный миндаль

Употребление горьких испорченных ядрышек может привести к отравлению, поэтому важно ответственно выбирать продукты для питания кормящей матери

• Лучше покупать неочищенный несоленый миндаль.
• Скорлупа ореха должна быть однородного цвета, без желтизны или белого плесневого налета.
• Все орешки должны быть одного калибра.
• От миндаля должно приятно пахнуть ореховым запахом без примесей сырости, горечи или плесени.

Прежде чем кушать миндаль самой, лучше дать его попробовать кому-то из близких. Если орешек будет отдавать горечью — весь купленный продукт следует, не жалея, выбросить.

Итак, кушать миндаль кормящей маме можно, но не выходя за пределы разрешенных специалистами по ГВ норм употребления. Кроме того, для своего питания женщине следует внимательно выбирать ядрышки, чтобы несвежие орехи не навредили здоровью крохи.